１．パウンド型に刷毛でバターを薄くぬり　強力粉をはたいて　冷蔵庫に入れて冷やしておく。 ２．小麦粉とベーキングパウダーをあわせて　ふるっておく ３．レーズンなどの洋酒漬けに小麦粉をまぶして置く 　

ボールに　室温で戻したバターをいれ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 さらに砂糖を加え　白っぽく　ポターっとなるまで　よく混ぜる。 ☆寒くてなかなか　砂糖が溶けないときは　ボールにお湯をいれ湯煎しながら混ぜるとよい

２に溶きほぐした卵を少しずつ加え　なめらかになるまで混ぜあわせる。 卵が混ざったら　 ヘラに持ち替え バニラオイル　レーズンナッツを加え さらに　小麦粉を加え　さっくり混ぜ合わせる。

用意しておいた　パウンドの型に　生地をながし込む。 中央をくぼませるように入れる。

１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。 熱いうちにラム酒をふる