ラムレーズンのバターケーキ

１．パウンド型に刷毛でバターを薄くぬり　強力粉をはたいて　冷蔵庫に入れて冷やしておく。
２．小麦粉とベーキングパウダーをあわせて　ふるっておく
３．レーズンなどの洋酒漬けに小麦粉をまぶして置く
　

ボールに　室温で戻したバターをいれ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
さらに砂糖を加え　白っぽく　ポターっとなるまで　よく混ぜる。
☆寒くてなかなか　砂糖が溶けないときは　ボールにお湯をいれ湯煎しながら混ぜるとよい

２に溶きほぐした卵を少しずつ加え　なめらかになるまで混ぜあわせる。
卵が混ざったら　
ヘラに持ち替え
バニラオイル　レーズンナッツを加え
さらに　小麦粉を加え　さっくり混ぜ合わせる。

１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。
熱いうちにラム酒をふる