チキンマサラ
作り方
-
-
1
-
鶏肉大きいものは2つに切り、塩(分量外)、こしょうをすりこんでおきます。
-
-
-
2
-
にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎ、にんじんは5ミリくらいに細かく切ります。りんごは皮をむいてすりおろしておきます。
-
-
-
3
-
フライパンを熱し鶏肉の皮を下にして焼きます。油が出てきたら、ひっくり返して焼きます。
両面焼けたら(中まで火が通らなくてよい)余分な油を捨てておきます。
-
-
-
4
-
煮こみ鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを中火以下で焦げないように炒めます。薄くきつね色になったら、にんにく、しょうが、クミンシードを入れ香りが出るまで炒めます。
-
-
-
5
-
トマト、りんご、カルダモン、コリアンダー、クローブ、シナモン、水を入れ、トマトを潰しながら、混ぜます。
沸騰させ、アクをすくってから蓋をして弱火で35分~45分くらい煮ます。
-
-
-
6
-
水分がある程度とんで、もったりしてきたら、ガラムマサラを入れ、塩、こしょうで味を整えます。食べやすいように、カルダモンとクローブは取り除いて皿に盛ります。
-