チキン南蛮

Name: チキン南蛮
Yield: たっぷり２人分
Ingredients: 鶏モモ肉 ２枚; 塩、こしょう 各少々; 小麦粉 少々; 溶き卵 １個分; サラダ油 適量; ●タルタルソース●; ゆで卵 １個; 玉ねぎ １／４個; きゅうりのピクルス ２本; ピーマン １／４個; マヨネーズ 大さじ４; トマトケチャップ 小さじ１; 黒酢 大さじ１; ○甘酢ダレ○; 黒酢 １／４カップ; みりん １／４カップ; しょうゆ 大さじ３; 砂糖 大さじ２

Description

揚げたてのチキンを、甘酸っぱい醤油ダレにジュワワ～っと漬けたら、上からたっぷりのタルタルソースを･･･！パセリがなかったので、ピーマンを代用したけど、これがマイウ～なんです(*＾皿＾*)ﾉ

さっちゃん←元こ茄子

材料（たっぷり２人分）

鶏モモ肉

２枚

塩、こしょう

各少々

小麦粉

少々

溶き卵

１個分

サラダ油

適量

■ ●タルタルソース●

　ゆで卵

１個

　玉ねぎ

１／４個

　きゅうりのピクルス

２本

　ピーマン

１／４個

　マヨネーズ

大さじ４

　トマトケチャップ

小さじ１

　黒酢

大さじ１

■ ○甘酢ダレ○

　黒酢

１／４カップ

　みりん

１／４カップ

　しょうゆ

大さじ３

　砂糖

大さじ２

作り方

1

鶏モモ肉は大きめの一口大に切って、塩こしょう少々をふって味付けする。ビニール袋に小麦粉を入れたら鶏肉を入れて口を閉め、上下に振ると、小麦粉がまんべくなく付く。
2

タルタルソースを作る。ゆで卵、きゅうりのピクルス、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。ピーマンはパセリの代わりに入れたけど、ピーマンもみじん切りにする。他の調味料を入れ、混ぜ合わせれば、タルタルソースの完成。
3

甘酢ダレを作る。甘酢ダレの材料全て耐熱皿に入れて混ぜたら、ラップをふんわりかけて、５００～６００ｗのレンジで２分チンする。冷めたらバットにあけておく。
4

フライパンに１ｃｍくらいサラダ油を入れて中温に熱する。１の鶏肉に溶き卵をくぐらせたら、フライパンに入れて、ときどき返しながら時間をかけて揚げる。(１１分くらい)
5

こんがりきつね色に揚がったら、アツアツのうちに甘酢ダレにどんどん漬け込んでいく。ジュワジュワを音を立てて甘酢ダレが染み込みます！ほどよく染み込んだら器に盛り付けましょう。
6

あとは作っておいたタルタルソースをたっぷりかけて出来上がりです！残った甘酢ダレとタルタルソースを合わせてかけても美味しいですよ(*＾ー＾*)