HBで作る明太子ｉｎフランスパン

クリームチーズはレンジで１０秒、柔らかくして、レモン汁、明太子（腹から出す）を混ぜて、冷蔵庫でもう一度固めなおす。

パンの材料を全てHBに入れてパン生地を作り、１次発酵まで、任せる。手捏ねの場合でも、バターは同時に捏ねてOKです。

ガス抜きをして６個に分割して、濡れフキンをかけて、１５分ベンチタイムをとります。休んだ生地を広げて明太子クリームを包んでしっかり閉じます。

２２０～２００度で１８分焼きました。我が家のオーブンは８年前の古い電気オーブンで、若干温度は弱めです。１０～２０度加減が必要です。

本当は上に切り込みを入れ、中の水分が抜ける形成が好ましいかも＾＾；断面は若干、水分で隙間が出来ていますが、明太子たっぷりでフィリングがたれる事もなく綺麗に仕上がります。