最高のフィナンシェ☆.。.:*・゜

レシピID :503784
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自信作です(^^)!焼きたてさっくり、中は程よくしっとり☆ バターを大幅に減らして、軽い口当たりになった大好評のフィナンシェです♪

材料 ( 9.5×5cm型 12個分 )

薄力粉 50g
アーモンドプードル 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 4個分
砂糖 120g
無塩バター 70g
無塩バター(型用) 適量
強力粉(型用) 適量

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卵白を室温に戻し、粉類は合わせてふるっておく。

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ボウルに卵白を入れて軽くほぐし、砂糖を加える。湯せんであわ立たないように混ぜながら砂糖を溶かす。

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粉類を一度に ② に入れて、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜればよい。

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無塩バターをなべに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでよく焦がすこと!ときどき火からおろして様子を見ながら慎重に焦がす。

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③ の中に、④ の焦がしバターを熱いうちに少しずつ加えてまぜていく。

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底からすくいあげるように混ぜる。焦がしバターが完全に混ざったら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。

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無塩バター(型用)を型にぬり、強力粉(型用)をふるいかける。余分な粉は落としておく。オーブンを180度に予熱し始めます。

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生地を型の八分目まで入れて、間隔をあけて天板に並べる。

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180度のオーブンで15分間焼く。

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型からはずしてできあがり☆

コツ・ポイント

型にくっつきやすいみたいなので、型の底にクッキングシートをのせておくと、はずすときにはがれやすくなりオススメです(^^)型用の粉は薄力粉でも代用可能です!

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 4件(4人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/07/20

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主人の実家に持っていきました^^ 美味しいレシピありがとう。

とんころり

たくさん並んでる~♪こちらこそおいしそうなつくれぽありがと☆

08/07/09

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全粒粉入りで♪お店屋さんみたいなお味に感激♡またつくります!!

めぐりんママ

おいしそうな焼き色ですね(^^)ぜひまたつくってください☆

08/06/26

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おいしいフィナンシェができました。また是非作りたいと思います。

えらままん

すご~い!薔薇のかたちしてる!!しかもいい焼き加減ですね☆

08/05/20

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このフィナンシェは美味しい!!職場で大好評でしたよ~(^^)v

4696CAT

どれも綺麗に焼けていますね!大好評だなんて、私も嬉しいです☆

コメント

このレシピの生い立ち 作成日:08/02/10

小学生のときからフィナンシェを作るようになり、何度も分量を変えて試してみた結果、この分量にたどりつきました☆★″

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