レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(58品)
レシピID :50388
よもぎベーグル
春にはよもぎを使ったパンが喜ばれます。風味を閉じ込めて焼きましょう。きれいな色で食欲をそそります。
材料 （ 7個分 ）
強力粉
250グラム
薄力粉
50グラム
砂糖
大匙１
塩
小匙１
ドライイースト
小匙１
水
200cc弱（乾燥よもぎの場合）
オリーブオイル
大匙１
よもぎ（乾燥）
大匙２
■
■
■
■
■
■
■
■
-
1
-
ボールに強力粉、薄力粉を入れる。手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。水はぬるま湯にし、乾燥よもぎを溶かしておく。
-
2
-
ドライイーストをめがめてぬるま湯を入れる。こねる。生地がまとまったらオリーブオイルをいれてさらにこねる。餅のようになったらOK。サラダ油をぬったボールに入れて1次発酵。
-
3
-
生地が2倍になったらフィンガーテスト。7分割し、ベンチタイムなしでベーグル状にし、2次発酵をする。
-
4
-
2次発酵は普通のパンより短めです。見極めはプクッとふくれたくらい。
-
5
-
鍋にお湯を沸かす。艶が欲しい人はここで茹で水に砂糖をいれてね。オーブンは200度に予熱。沸騰をさせないようにしながらベーグルをゆでる。水切りはしっかりする。
-
6
-
200度で約15分焼く。お家のオーブンによって焼き時間温度は調整してくださいね。
くずりんさんの「よもぎベーグル」作らせて
いただきました。
一時発酵まではホームベーカリーで、
と手抜きだったのですが、よもぎのいい香りのする
おいしいベーグルが焼きあがりました。
ありがとうございます(*^。^*)