よもぎベーグル
レシピID:50388
春にはよもぎを使ったパンが喜ばれます。風味を閉じ込めて焼きましょう。きれいな色で食欲をそそります。
材料 （ 7個分 ）
| 強力粉 | 250グラム |
| 薄力粉 | 50グラム |
| 砂糖 | 大匙１ |
| 塩 | 小匙１ |
| ドライイースト | 小匙１ |
| 水 | |
| 200cc弱（乾燥よもぎの場合） | |
| オリーブオイル | 大匙１ |
| よもぎ（乾燥） | 大匙２ |
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1
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ボールに強力粉、薄力粉を入れる。手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。水はぬるま湯にし、乾燥よもぎを溶かしておく。
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2
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ドライイーストをめがめてぬるま湯を入れる。こねる。生地がまとまったらオリーブオイルをいれてさらにこねる。餅のようになったらOK。サラダ油をぬったボールに入れて1次発酵。
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3
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生地が2倍になったらフィンガーテスト。7分割し、ベンチタイムなしでベーグル状にし、2次発酵をする。
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4
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2次発酵は普通のパンより短めです。見極めはプクッとふくれたくらい。
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5
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鍋にお湯を沸かす。艶が欲しい人はここで茹で水に砂糖をいれてね。オーブンは200度に予熱。沸騰をさせないようにしながらベーグルをゆでる。水切りはしっかりする。
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6
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200度で約15分焼く。お家のオーブンによって焼き時間温度は調整してくださいね。
コツ・ポイント
摘んできたよもぎがある方は是非是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：02/04/22
簡単リンク
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くずりんさんの「よもぎベーグル」作らせて
いただきました。
一時発酵まではホームベーカリーで、
と手抜きだったのですが、よもぎのいい香りのする
おいしいベーグルが焼きあがりました。
ありがとうございます(*^。^*)