豚肉と大根のとろとろ煮込み
レシピID:504231
大根に味がしみしみ～豚肉とろとろ～ごはんにぴったりっ！
おしるまで飲み干せます!!
おしるまで飲み干せます!!
材料 （ ４人分 ）
| 豚ばら肉（塊） | 500ｇ |
| 大根 | 1本 |
| しょうが | 1片 |
| しょうゆ | 80ｍｌ |
| 酒 | 50ｍｌ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 水 | 500ｍｌ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 万能ネギ | 適量 |
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1
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豚肉を多めの水で30分ほどゆでる。（アクはこまめにとる）ゆでた後、さっとあらって食べやすい大きさに切る。
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2
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大根を柔らかくなるまでゆでる。（できれば米のとぎ汁で）柔らかくなれば、水でさっと洗っておく。
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3
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圧力鍋に、大根、豚肉、しょうが（スライスしたもの）と、しょうゆ・酒・砂糖・水を入れふたをして強火。
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4
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蒸気がでたら弱火で30分。
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5
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自然冷却して、味を染み込ませる。
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6
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完全に冷めたら、蓋を開けて１０分ほど中火で煮込む。
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7
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最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり～
お好みでねぎを散らしてどおぞd(´∀｀o)
コツ・ポイント
肉の臭みをとるために、最初豚肉をゆでるときは、長ネギの青いところとゆでるとなおよい★
別に圧力鍋でなくてもできます！
別に圧力鍋でなくてもできます！
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/09
角煮ほど濃い味ではなく、和風～な味に仕上げたかったので、あえて煮詰めずとろみをつけて仕上げました。
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