わが家の定番☆お好み焼き
レシピID:504245
わが家のお好み焼き配合の備忘録です。
やまいもたっぷりで、ふんわり仕上ります。
やまいもたっぷりで、ふんわり仕上ります。
材料 （ ３～４枚分 ）
| 小麦粉 | １と１／２カップ |
| 水 | １カップ |
| 卵 | ２個 |
| やまいも | １５センチ |
| 粉末だし | 大さじ１ |
| キャベツ | １／６個 |
| ネギ | １０センチ |
| 桜えび | 大さじ１ |
| あげ玉 | 大さじ１ |
| 豚肉 | １００グラム |
| イカ（あれば） | 適量 |
| ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節 | |
| お好みで | |
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1
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ー下準備ーやまいもはすりおろす。きゃべつは千切り。ねぎはみじん切り。豚肉は２～３センチに切る。イカは短冊切りにする。小麦粉をダマが残らないよう水にとく。
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2
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ボウルに、卵を割りほぐし、小麦粉水、粉末だし、やまいもをいれ更にまぜる。
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3
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まずキャベツをいれ混ぜ、次にネギ、桜えび、揚げ玉、イカをいれさっくり混ぜる。
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4
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ホットプレート（又は大き目のフライパン）に油（分量外）をひき、豚肉をひろげておく。
生地を上に流し込む。
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5
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生地のまわりが固まり、表面がふつふつとしてきたら、ひっくり返す。
コツ・ポイント
手早く仕上げたい時は、キャベツをレンジで１分加熱しています。生地は決してつぶさず、軽く焦げ目がつくくらいしっかり焼いたほうが美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/09
適当にお好み焼きを作っていたら、うまく行く時もあれば失敗する時もあり。。
成功した時の配合をメモすることにしました。
成功した時の配合をメモすることにしました。
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