ミックスパエリヤ

レシピID :504268
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最後にオーブンで焼かずにお鍋だけで作るので、パエリヤの顔をした洋風炊き込みご飯かな。 

材料 ( 4人分 )

米(洗わない) 500cc
鶏もも肉 1枚
エビ(殻つき、出来れば頭つき) 4尾
はまぐり 8個
アスパラガス 4本
パプリカ 1/2個
ニンニク 2かけ
玉葱 1個
コンソメ 2個
サフラン 小さじ1/2
レモン 1個

1

ニンニクと玉葱はみじん切り、アスパラは半分に、パプリカは細く切る。鶏肉は大きめに切り、エビの背わたを除く。

2

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小鍋にお湯500ccとコンソメとサフラン、塩小さじ1/2強を弱火にかけておく。

3

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浅いお鍋にオリーブオイルを熱してアスパラとパプリカをさっと炒めて取り出す。続けて鶏肉とエビをこんがり焼いて軽く塩胡椒、一旦取り出す。

4

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オリーブオイルを足してニンニクと玉葱を炒める。米を加えて透き通るまで炒める。

5

<2>のスープをそそいでお米をだいたい平らにならす。鶏肉とエビ、はまぐり、パプリカ、アスパラをバランス良く並べる。

6

蓋をして弱火で15分。火を止めてから10分蒸らす(ちょっと食べてみて硬ければもう少し蒸らして)。レモンを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

貝はムール貝だと見栄えが良いんですけど、今回手に入らずはまぐりです。あさりでもOK。貝は美味しいおだしが出るので、ぜひ何かひとつ入れて欲しいな。ご飯が黄色くないとテンションがあがりません・・・サフランで充分に色がつかなければターメリックや食黄少々を足しましょう。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 9件(9人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/08/17

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昔失敗したけど、今回はうまくご飯が炊けて美味しくできました!!

trueblue

再チャレンジありがとうございます。うまく出来て良かった^^

08/07/27

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彼氏がうまーいと絶賛♥初だけどとってもおいしく感激したぁ!

OkieDokie

喜んでいただけて良かったですね♪私も嬉しいです。

08/07/06

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暑い日にはレモンを絞ってサッパリと!とってもおいしかったです♪

BunBun

たっぷり絞るとたまらないですね♪美味しそうなれぽありがとう!

08/06/18

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感動の初れぽ!あまり綺麗にできたので。義父母おもてなしの試作。

umatch

具沢山&黄色いご飯が美味しそう!きっと本番うまくいきますね☆

08/05/19

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パエリヤ作ってみました☆色々アレンジできそうですね。

YOUままにゃんこ

美しいレポに感激です。とっても美味しそう。ありがとう!

08/05/18

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せつぶんひじきさんのレシピ&レミパンレシピのコラボです。美味☆

malpre

色鮮やかで美味しそう!素敵なつくれぽ、ありがとうございます。

08/05/11

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家族みんな大絶賛でした☆具沢山で最高に美味しかったです^^

LIZ

具たくさんカラフルで美味しそう~!ご家族みんなでありがとう。

08/03/13

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黄色は出なかったけど、簡単、美味しかったです。蛤入れました。

フィリフヨンカ

つくれぽありがとう!色は食黄をほんの少し足すと良いですよ☆

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コメント 4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち 作成日:08/02/09

何年も前に会社の先輩に作ってもらい、”家で作れるんだ”と感動。レシピを教えてもらい、何度となく作るうちに変化していったレシピです。パエリヤパンは浅くて混ぜにくくレンジが汚れるので使わなくなりました。フライパンや浅いお鍋で充分美味しく作れます。私はルクルーゼの浅いお鍋を愛用してます。