いちごのカスタードタルト
レシピID :504315
いちごの甘い香りいっぱい。フィリングはカスタードクリームと生クリームで。
材料 （ 18ｃｍタルト×1 ）
| タルト生地 | 約150ｇ |
| 卵(塗り用) | 少々 |
| いちご | 1パック |
| カスタードクリーム | 250ｇ |
| 生クリーム | 80cc |
| 粉糖 | 大さじ1 |
| キルシュ | 小さじ1 |
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1
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タルト生地を厚3mmに伸ばしタルト型にしきこむ。オーブンペーパーをひき重石を平らにのせる。 180℃で余熱しておく。
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2
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オーブンで20分焼いたら取り出して、とき卵を底と側面に刷毛でぬる。
再度オーブンに入れ2～3分焼いて乾かす。
ラックにとって冷ます。
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3
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冷蔵庫で冷やしたカスタードクリームをボウルにいれホイッパーで柔らかくする。別のボウルに生クリーム、粉糖をしっかり泡立てキルシュを加えたものを加える。
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4
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カスタードクリームと生クリームを混ぜる。混ざったら直径12mｍくらいの口金のついた絞り出し袋に入れる。
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5
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タルト台に４のクリームを平らになるようにぐるぐると絞り出す。
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6
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ヘタをとって縦半割にしたいちごをならべる。
つやつやにしたいときはナパージュをぬる。またはなかない粉糖を茶こしでふる。
コツ・ポイント
タルト生地はレシピID：494692を使いました。カスタードクリームはレシピID：494713を使いました。タルト生地がしけないように卵は必ず塗る。
altea
にゃんちゅv_vこのレシピの生い立ち
作成日:08/02/09
いろんな品種のいちごが出てきたので、ストレートにいちごの味がわかるタルトにしました。
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