実は簡単☆ぜんざい＆あんこ
レシピID:504343
ぜんざいとあんこ♪ 実はおうちで簡単に作れます。あんこは冷凍保存可能！最後はいつも小倉トーストでなくなります☆
材料 （ ５人分 ）
| 小豆 | 250ｇ |
| 砂糖 | |
| 200ｇ（量はお好みで） | |
| 水（ゆでこぼし用） | 10カップ |
| 塩 | 小さじ1/4くらい |
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1
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小豆を水でさっと洗う。鍋に小豆の4～5倍の水（約2ℓ）を入れてふたをしないで、強火にかける。
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2
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沸騰したら少量のお水をさすことを３～４回繰り返します。あくを取るため、ゆで汁ごとざるにあけ、ゆで汁を捨てます。
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3
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おなべに小豆を戻し、お水７カップを加えて、ふたをせずに強火にかけます。
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4
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沸いてきたら弱火にして、小豆が柔らかくなるまで煮る。お水が少なくなり過ぎたら適当にたす。
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5
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小豆が充分に柔らかくなったら、お砂糖を加えて好みの汁気まで煮あげます。
お砂糖は味をみながら少しづつ投入して、好みの甘さにしましょう♪
かくし味にお塩を加えます。
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6
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こんがり焼いたお餅を浮かべて召し上がれ～♪
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7
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《ぜんざい→あんこへ 》 残ったぜんざいを汁気を飛ばすように混ぜながら、あんこの固さまで煮詰めます。
コツ・ポイント
小豆が柔らかくなるまでは、気長に煮ていくだけですが、少し煮て火を止め余熱でしばらく置いておく、冷めたらまた火をつけるを繰り返すと、節約にもなるし焦がす心配もなくなります＾＾ 一般的に関西風→汁気が多め、関東風→汁気少なめですが、私達はおしるこに近い「汁気たっぷり」で食べています。汁気によってもお砂糖の量は変わってくると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/09
お母さんはいつもストーブで作っていました。
ぜんぜいが残ったら、そのまま煮詰めてあんこにしていたのを思い出して、同じように作っています。
ぜんぜいが残ったら、そのまま煮詰めてあんこにしていたのを思い出して、同じように作っています。
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