彩り鮮やか野菜の卵焼き
レシピID:504480
野菜たっぷりの卵焼きです。カンタンなので朝食にピッタリ！
材料 （ 1人分 ）
| 卵 | １個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ナス | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ガーリックパウダー | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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1
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卵は溶きほぐし、砂糖を加えて更に混ぜます。玉ねぎは細切りにし、ナスは輪切りにし、トマトは食べやすい大きさに切ります。
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2
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フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとナスを炒めます。ガーリックパウダーと塩で味付けをします。
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3
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野菜に火が通ってきたら、溶き卵を流し入れ、焼けてきたら切っておいたトマトをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
卵の焼き加減はお好みで。半熟にするとおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/09
冷蔵庫にある野菜を使って作ってみました。
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