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レシピID :504760
ノンオイル♪小豆シフォンケーキ
小豆の効果？でノンオイル＆ベーキングパウダーなしでもしっかり膨らみます。シュワシュワしっとりの優しいシフォンです。
材料 （ 17ｃｍシフォン型 ）
卵白
３個分
砂糖
２０g
卵黄
３個分
砂糖
２０ｇ
ぬるま湯
５０ｃｃ
小豆缶
１５０ｇ
薄力粉
６０ｇ
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1
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薄力粉は振るっておく。卵白をハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ったら砂糖２０ｇを加えてさらに泡立てる。角が少しお辞儀し、ボールをひっくり返しても落ちてこない程度までしっかり泡立てたら最後の１分は低速で泡立て生地を落ち着かせる。
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2
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同じハンドミキサーで卵黄と砂糖２０gをマヨネーズ状になるまで混ぜる。ぬるま湯、小豆缶を加えてさらに混ぜ合わせる。薄力粉を加えて馴染むまで混ぜる。
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3
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１の卵白から１/３量をとり２のボールに加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。さらに残った卵白の半量を加えてヘラを使って混ぜる。最後に今度は全てを卵白のボールに入れてさっくりと泡が消えないように混ぜる。
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4
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シフォン型に高い位置から生地を入れたら型を左右に振って生地を均す。１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げ２５～３０分焼く。焼き上がったら逆さにして十分冷まして出来上がり♪
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5
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ぬるま湯→牛乳/小豆缶１５０ｇ→２００ｇで作ってみました。焼きあがった直後の高さはこちらの方がありましたが冷めてからは同じ位に。生地の感じもあまり変わりません。コクはこちらの方があります。お好みでどうぞ♪
コツ・ポイント
シフォンケーキは卵白の泡立てで出来上がりがほとんど決まってきます。新鮮な卵を使用すること（これが最重要）、卵白はしっかり泡立てることです。しかし泡立てすぎるとぼそぼそになってしまいます。しっかりで尚且つなめらかさはある」と言うのが理想です。何台も焼いているうちにコツがつかめるようになると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(151人)
それでも十分に膨らんでますね！私もたまにやらかします＾＾；
バター不足だからシフォンケーキは嬉しいですよね＾＾ありがとう
紙コップで作って下さったのですね！何個でも食べちゃって＾＾
作っていただけて嬉しいです！ありがとうございます＾＾
20cmの型出しでこんなに綺麗に出来るなんて尊敬です！すごい
上手な方が作るとこんな風に出来るんですね！見とれてしまった♡
合作なんですね＾＾おばあさまには食べていただきましたか？＾＾
誕生日にシフォン型！羨ましいです♡ありがとう＾＾
小豆ならではの食感ですよね！冷やして食べても美味しいですよ～
掲載遅れてすいません＞＜見事な焼き上がりですね！ありがとう♡
掲載遅れてすいません＞＜嬉しいです！暑い時期にもお勧めですよ
倍量ということは２０㎝！？大きく作ると一層美味しいですよね♡
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