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ノンオイル♪小豆シフォンケーキ

レシピID :504760

小豆の効果？でノンオイル＆ベーキングパウダーなしでもしっかり膨らみます。シュワシュワしっとりの優しいシフォンです。

材料（ 17ｃｍシフォン型）

卵白	３個分
砂糖	２０g
卵黄	３個分
砂糖	２０ｇ
ぬるま湯	５０ｃｃ
小豆缶	１５０ｇ
薄力粉	６０ｇ

1: 薄力粉は振るっておく。卵白をハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ったら砂糖２０ｇを加えてさらに泡立てる。角が少しお辞儀し、ボールをひっくり返しても落ちてこない程度までしっかり泡立てたら最後の１分は低速で泡立て生地を落ち着かせる。

2: 同じハンドミキサーで卵黄と砂糖２０gをマヨネーズ状になるまで混ぜる。ぬるま湯、小豆缶を加えてさらに混ぜ合わせる。薄力粉を加えて馴染むまで混ぜる。

3: １の卵白から１/３量をとり２のボールに加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。さらに残った卵白の半量を加えてヘラを使って混ぜる。最後に今度は全てを卵白のボールに入れてさっくりと泡が消えないように混ぜる。

4: シフォン型に高い位置から生地を入れたら型を左右に振って生地を均す。１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げ２５～３０分焼く。焼き上がったら逆さにして十分冷まして出来上がり♪

5: ぬるま湯→牛乳/小豆缶１５０ｇ→２００ｇで作ってみました。焼きあがった直後の高さはこちらの方がありましたが冷めてからは同じ位に。生地の感じもあまり変わりません。コクはこちらの方があります。お好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

シフォンケーキは卵白の泡立てで出来上がりがほとんど決まってきます。新鮮な卵を使用すること（これが最重要）、卵白はしっかり泡立てることです。しかし泡立てすぎるとぼそぼそになってしまいます。しっかりで尚且つなめらかさはある」と言うのが理想です。何台も焼いているうちにコツがつかめるようになると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74件 (68人)

09/06/28

初シフォンでしたが膨らみました♪ふわしゅわでもちもちおいし〜！

あみーゴ

あみーゴさん有難うございます^^初シフォンに思えない出来！！

09/06/01

紙コップで作りました。ふわふわでとっても美味しくできました！

maisymouse

maisymouseさん有難うございます^^膨らんでる～！！

09/05/30

ノンオイルで感激♡作りやすいレシピでした！ありがとうございます♪

しまごん

しまごんさん有難うございます^^ノンオイルは魅力ですよね～☆

09/05/24

パウンド型で砂糖半分で♪めちゃ美味(*^m^*) リピ決定

ならまちゃん

ならまちゃん有難う♪パウンド型だと食感も違ってくるのかなぁ？

09/05/16

手作りあんこと抹茶インで。しゅわふわでほっこりです～☆

いよりっか

いよりっかさん有難うございます^^抹茶とのコンビは最強ですね

09/05/09

しっとりしててヘルシー♪リピ間違いなし！とっても気に入りました。

食あそび

食あそびさん有難うございます^^リピ間違いなしって嬉しい～☆

09/04/28

生クリーム＆黒蜜をかけて食べました♪ うまっ(^m^*)

ぴの1030

ぴの1030さん有難うございます^^わぁ～素敵！美味しそう♡

09/04/19

シフォン初心者！でもお味はgood☆りぴで高さ頑張ります！

ちぇりーぶらっさむ

ちぇりーぶらっさむさん、エッジもくっきり初とは思えないです！

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このレシピの生い立ち

作成日:08/04/24

バター不足なのでシフォンケーキ作りにはまっています。せっかくだからノンオイルでもふんわりしっとりのシフォンを食べたいなといろんな配合で作りこれが一番好みだったので。

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