アレルギー対応♪ごま豆乳マドレーヌ
レシピID :504766
小麦・卵・乳アレルギー対応の、「ふわふわマドレーヌ」 豆乳と豆腐を使ったレシピでいろいろなアレンジが可能。次の日でも、ふわふわ♪ ♪冷凍保存ＯＫ！です。
材料 （ マドレーヌ型 ５個分 ）
| ●米粉 | ８０ｇ |
| ●きな粉 | ２０ｇ |
| ●重層 | ４ｇ |
| ●塩 | 少々 |
| 豆腐（水切り不要） | ５０ｇ |
| ごま豆乳 | １００ｃｃ |
| 三温糖（上白糖でもＯＫ） | ３０ｇ |
| 大豆オイル（オイルなら何でもＯＫ） | ５０ｇ |
| 飾り用のごま | 適量 |
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1
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●印の材料をボウルに入れて、混ぜとおきます。
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2
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大豆オイルと三温糖をよく混ぜます。（オイルと砂糖は何でもＯＫです）
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3
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［2］に［1］の粉を全部入れて、泡だて器（またはゴムベら）で切るように混ぜる。さらに、豆腐を入れてさっくりと混ぜる。（豆腐は水切り不要）
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4
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ごま豆乳を入れて、切るように混ぜる。
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5
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ドロッと（トロッ？）とした生地になりました。
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6
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マドレーヌの型に半分位の量を入れて、黒白ごまを飾ります。 170℃に予熱したオーブンに、※耐熱器に熱湯を入れて、蒸し焼きで15分焼いたら出来上がりです。
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7
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ふわふわのマドレーヌの出来上がり♪オーブンから出すとき、ごまときな粉の香ばしい香りが～～★しあわせ～★
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8
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［オイルについて］オイルは何でもＯＫです！今回は、上記の大豆オイルを使いました。豆乳に豆腐に大豆オイルで、『豆』にこだわりました。
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［豆乳について］豆乳の種類も、いろいろ出ているので、豆乳を変えることで、いろんなマドレーヌができます。 左：今回使用のごま 中：抹茶 右：焼きいも
コツ・ポイント
※ 焼き菓子を作る時、耐熱器に熱湯を入れて蒸し焼きにすると、『ふわふわ』になるので、私はいつもこのやり方をします。おすすめです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/11
レシピID:489728が、とってもふわふわで美味しかったので、参考にして作ってみました。
豆腐の水切りや、アレルギー用の粉ミルクの調整といった手間を省くことで、手軽に簡単に作れるレシピにしてみました。
幼稚園・保育園に冷凍で持参できます。
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