
鍋に1cmの半月切りにしたじゃがいもと縦4等分にした人参を一緒に入れ、水をひたひたになるくらい注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火~中火にし、やわらかくなるまで煮る。
1の人参を取り出し、鍋のふたを利用し湯切りする。その鍋を再び火にかけ、粉が吹くまで水分を飛ばす。じゃがいもが熱いうちにマッシャー等でつぶし、冷ます。取り出した人参は3mmくらいの厚さに切る。
きゅうりは薄めの輪切りにし塩少々(分量外)を振りしんなりした後流水で洗い、水気を絞っておく。ハム、レタスは短冊に切っておく。2のじゃがいもが冷めたらボールにすべての材料を入れておく。
食べる直前にマヨネーズ、塩・こしょうをし、スプーン等で底からざっくりと混ぜる。出来上がり!
こんばんは。
昨日の夕食に作りました。
レタスを入れるとマヨ少なめでもいけるんですね。
これはいいこと知りました。
たくさんのレタスの消費にもなって、おいしいポテトサラダをご馳走さまでした。
つくれぽ&コメントありがとうございます。
レタスの代わりに太目の千切りしたゆでキャベツでも
できますよ~。また、キャベツ消費にお試しあれ!
ありがとうございました^^