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(4品)
レシピID :505000
イチゴフレーバー☆チョコカップケーキ
ココア生地にチョコの粒も入って食べ応えアリ。ビターチョコレート使用で甘さもちょっと控えめで男性にも好評です。
材料 （ 4.0φ×20個 ）
無塩バター
130ｇ
薄力粉Ａ
30ｇ
卵
Ｌ３個
グラニュー糖
110ｇ
☆薄力粉
100ｇ
☆ココアパウダー
大３
☆ベーキングパウダー
小２
ビターチョコレート
70ｇ
イチゴジャム
適宜
ブランデー
適宜
イチゴジャム（フィリング用）
適宜
■
シロップ
グラニュー糖
適宜
水
適宜
ブランデー
適宜
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1
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※下ごしらえ。チョコレートは刻んでおく。イチゴジャムはうらごししておく。薄力粉Ａ30ｇをふるいにかける。薄力粉100ｇ＆ココアパウダー＆ベーキングパウダーをふるいにかける。オーブンを170度に温める。バターを室温に戻す。
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2
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ハンドミキサーで、バターを白っぽくなるまできっちりと泡立てる。そこに薄力粉Ａを数回に分けていれ、空気を含ませるように泡立てる。
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3
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卵をとき、グラニュー糖を数回に分けて入れてよく混ぜる。それを２のバターに少しずつ入れながら、その都度よく混ぜる。卵液にグラニュー糖が沈殿しやすいので、これもこまめに混ぜておく。
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4
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裏ごししたイチゴジャム、ブランデーを混ぜ込む。
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5
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ゴムべらに持ち替え、ふるっておいた☆の材料を入れ、その上に刻んだチョコレートを入れる。先にチョコレートに粉をまぶすようにしてから、艶が出てくるまで全体を切るように混ぜる。
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6
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焼き型のカップに半量ずつ生地を入れていく。その上にフィリング用のイチゴジャムを適量ずつ入れた後、残りの生地を入れる。型を軽く落として空気を抜く。
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7
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170度のオーブンで25～35分焼く。オーブンによって異なってくるので25分あたりから様子をみて。竹ぐしをさして生地がついてこなければ焼き上がり。
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8
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少量の水を火にかけてグラニュー糖を溶かし、ブランデーを混ぜる。できたシロップを、焼き上がったケーキが温かいうちに表面へはけで塗っていく。
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9
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あら熱がとれたらできあがり。
コツ・ポイント
バターと卵を思い切り混ぜるとふっくらできます。ジャムの量はお好みで様子をみながら加減してください。個人的にはシロップはアルコールの効いた方が好きですが、アルコールが苦手な方やお子様向けにはグラニュー糖を溶かすのに火にかけているときにブランデーを入れてアルコールを飛ばしてください。そうでなければ、火からおろした後にブランデーを入れたほうがオススメです。
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