«チョコまかろんのレシピ (70品)
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とろけるフォンダンショコラ

レシピID:505242
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バレンタインでもそうじゃなくてもおいしいフォンダンショコラ♪ガナッシュを作っておけば簡単にできちゃいます。ぜひおいしいチョコレートを使ってください。
☆所要時間☆45分(ガナッシュ分除く)

材料 ( マフィン型6~8個分 )

☆ガナッシュ  
  チョコレート 50g
  生クリーム 50g
  ブランデー(好みのお酒)
小さじ1~2
☆生地  
  チョコレート 150g
  無塩バター 75g
  卵黄 M玉3個分
  薄力粉  40g
  アーモンドプードル
40g
  ベーキングパウダー
小さじ1/4
  卵白 M玉3個分
  グラニュー糖 45g

1

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☆ガナッシュを作る。
ガナッシュを流す器をアルミホイルでつくる。(8×6×2.5cm)
ちょうどよい器があれば、ラップを敷いて代用する。

2

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チョコレートを刻みボールにいれる。耐熱容器に生クリームをいれて、レンジで沸騰させてチョコレートに加える。

3

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チョコレートが溶けたら好みの洋酒を入れて混ぜる。
きれいに混ざったら、1の器に入れて、冷凍庫で冷やし固める。

4

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固まったら8等分にカットし、冷凍庫に入れておく。
出したままにしておくと柔らかくなるので注意!

5

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☆生地をつくる。
オーブンを180度に余熱する。チョコレートをボールにいれ湯せんにかけてとかす。

6

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チョコレートが溶けたらバターをいれてさらに溶かす。溶けたら卵黄3個を入れて混ぜる。
卵白はメレンゲ用に別のボールにいれておく。

7

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薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいながら入れる。
さっくりと混ぜ合わせる。

8

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6の卵白とグラニュー糖でしっかりをしたメレンゲをつくる。米粉シフォン(レシピID:473741)を参考にしてください。

9

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7にメレンゲを半量いれてゴムべらで混ぜる。メレンゲが少し残る程度でやめる。

10

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残りのメレンゲをいれて混ぜる。全体が均一になって、やっとメレンゲが見えなくなったらやめる。

11

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マフィンカップの1/3まで生地をいれ、真ん中にガナッシュを一粒いれて少しおさえる。さらに生地を型の7分目まで入れる。

12

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180度で16分くらい焼いてできあがり。(表面が割れてチョコが溢れそうになってしまったらそこでやめる。)

13

14

コツ・ポイント

☆メレンゲが消えてしまうと目のつまったケーキになってしまいます。混ぜすぎに気をつけましょう。
☆20度以下の常温が冷蔵庫で保存。
☆いただく前にレンジで10秒チン!してください。中のチョコクリームがとろ~り。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15(15人)

09/06/07

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ガナッシュを別に作るのがbest☆わかりやすいレシピです♪

写真 kasumi314

ちょっと面倒だけど、中身は別に作ると美味しさ倍増する気が…♪

09/03/29

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もう何度目かしら?我が家と会社の人気レシピ!超美味しい!

ミユサン

何度もリピありがとうございます!☆コメントもありがとう☆

09/03/09

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温めてもそのままでもウマウマでした☆またつくりたいです~

かすやん(・∀・)

アーモンドが乗って贅沢デザートになってますね。ありがとう☆

09/02/24

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自分の誕生日に作りました。簡単に作れてとっても美味しかったです。

しのりんしのりん

お誕生日おめでとうございます。誕生ケーキに選んでいただき感謝

09/02/21

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先日ガナッシュ固まらず失敗…2回目でやっと成功しましたぁ♡美味♪

写真 はちみつば

2度目も作ってくださってありがとう☆美味しくて良かった♪

09/02/15

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みんなにお店の味がするといわれ超感激です!素敵なレシピに感謝☆

写真 booboomama

お店の味なんて最高の褒め言葉♪嬉しいですね~(^^)私も感謝

09/02/15

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がナッシュが固まらず・・。再挑戦して見栄えよくつくるぞ~^_^

きのこカスタード

ガナッシュ冷凍するといいですよ~。再挑戦よろしくです♪

09/02/13

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ゴディバのチョコリキュールで☆ガナッシュ入りでとろけ感たっぷり♥

写真 おりひめママ

おおぉ~!ゴディバの・・・!このレシピも高級菓子に大変身!!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/02/11
ガナッシュを別に作るので、ちょこっと手間はかかるけど・・・
見栄えと食べ応えのあるケーキを考えました。
入れる洋酒や使うチョコで風味が違うので、楽しんで作ってもらえると思います。

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