チョコレートモンブラン

ＩＤ238683のココアスポンジを焼く。完全に冷めたらコップなどを使って型を抜く。余ったスポンジはトライフルなどに。生地をカップケーキ型に流して焼いてもＯＫです。

モンブランクリームを作る。室温に戻して柔らかくしたバターをクリーム状に練り、マロンクリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。最後に生クリームを加えて混ぜ、モンブラン用の口金をつけた絞り出し袋に入れて冷やしておく。

チョコレートの飾りを作る。ミルクチョコレートをテンパリング（メモ参照）する。オーブンペーパーをのスポンジの高さよりも1～1.5ｃｍ高く、周囲の長さはピッタリになるように切り、天板などの並べる。

４が冷めたら１のスポンジに巻きつけ、冷やし固める。完全に固まったらチョコレートを壊さないように紙をはがす。

４で袋に入れておいたチョコレートをオーブンペーパーの上に適当な大きさのハート形に絞り出す。ホワイトチョコレートも同様にテンパリングしてハート形に絞り出し、冷やし固める。

５に２のモンブランクリームを絞り出し６のチョコレートを乗せる。