型不要のチョコレートケーキ

まずは下準備。卵は室温に戻し、薄力粉とココアパウダーは合わせて2回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。天板にオーブンシートを敷いておく。

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立てる。

生地が白っぽくなってかさが増し、ハンドミキサーの羽根を持ち上げて、リボン状になって跡が消えなくなる位まで泡立てる。

4に、ふるっておいた粉を数回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ボウルの底から生地を持ち上げるような感じで。

粉気がなくなったら、牛乳をゴムベラで受けながら全体にまわるように加え、なじむまで混ぜる。

天板に6の生地を流し込み、表面をカードでならしてからトントンとテーブルに数回打ちつけて空気を抜き、180℃で10分位焼く。

ホイップクリームを作る。生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、氷水を当てながらハンドミキサーの中速で泡立てる。
角が立つ位まで泡立ったら一度冷蔵庫で冷やす。

8の生地を焼き色がついた方を上にして、片一方に9のクリームを塗り、乱切りにしたいちごをびっしりとのせて、その上からさらにクリームを塗り広げ、もう片方の生地を重ねる。

包丁をお湯で温めて布巾で水気を拭き、周囲を綺麗に切り揃え、最後に茶こしで粉糖をふりかけて出来上がりです。