☆タイ風蝦味噌チャーハン☆
材料 （ 2人分 ）
| タイ米 | 茶碗２杯分 |
| バター | 少々 |
| 干しエビ | 大さじ2 |
| にんにくみじん切り | 一片 |
| たまねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| カピ（蝦味噌） | 大さじ1～1.5 |
| きゅうり（飾り用） | 適宜 |
| ナムプラー | 小さじ2 |
| ナムプリックパオ（チリインオイル） | 小さじ1 |
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1
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干しエビをぬるま湯（大匙2）で戻しておく。戻ったら汁はとっておき、エビを細かくきっておく。
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2
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たまねぎ、にんにくをみじん切り
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3
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バターを少々（小さじ0.5ほど）加えタイ米を炊く
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4
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エビの戻し汁にカピをとかしておく（そのままだとペーストがわりあい硬いので全体が炒まる前に焦げができて苦くなるので）
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5
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コレが天秤印のカピ。蓋を開けた瞬間のにおいは衝撃的だけど、これが炒めると本当にいい香りに変身！
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6
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サラダ油大さじ1をフライパンで熱し、焦がさないようににんにく、たまねぎを香りの出るまで炒め、一旦取り出す
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7
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同じフライパンにサラダ油を追加し、カピを香りの出るまで炒め、先ほどのにんにくたまねぎと、干しエビを投入。ココ！手早くしないとカピが焦げてしまいます！パパっとね。
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8
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あらかた混ざったらご飯をいれ、フライパンをよーくよーくあおり、混ぜる。
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9
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香り付けにナムプラー、ナムプリックパオを加えさらによく混ぜて完成。パクチーなんか飾ってもいいね。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
わーい！嬉しい！ガピファンさんですね♪美味しいですよね＾＾ｖ
けゆあけゆあさん♪蝦味噌いいですよね！器も素敵～！嬉しいです♪
wayan naoそう言っていただけてガピも喜んでいると・・＾＾ありがとうです
Jockおぉ！ガピあったんだー＾＾かわいい盛り付けも嬉し！ありがと♪
ヒヤシンスいやーん♪きゅうりの葉っぱまで同じ♪チョー嬉しいです！
れいにあわ！さっそく作ってくれたんだ♪うう！感激です～ッ！！
このレシピの生い立ち
最初は１５年ほど前。タイ食材店で仕入れたが使い方が分からず、匂いに圧倒され撃沈。タイで購入した料理本を参考に、チャーハンとして自分流に簡単にアレンジ。だってこんな素晴らしい調味料・・使わない手はないですもんね＾＾本場のものは、豚肉が餡かけ風になっていたり、炒めたひき肉が入っていたり・・目玉焼きを乗せて混ぜたりとけっこうバリエーション豊かで、手間もかかってます。今回は簡単にチャーハンで。
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コメント嬉しいです！
ミャンマーもカピを使うんですね。お隣ですからやっぱり似たところがあるんでしょうかね。ミニトマトのカピ炒めとはビックリですが、ご飯に合いそう！
ミャンマー料理は昔時々行ったお店で食べた、お茶っ葉を使ったサラダみたいなのが大好きで、複雑な味をかもし出していたのを思い出しましたよ。
ひょっとして隠し味にカピが使われていたのかも？
わー。なんかマニアックだなあ・・って思いながらレシピアップしたんですが
こうやってコメントいただけると嬉しいですよ♪
ＡＹＡＴＯＲＩさんもカピを使って新しいレシピ開発してください＾＾
ぜひ購入していろいろ使ってみてね。
お魚釣りばっかりの日記ですが、よかったらまた遊びに来てくださいね。
そうそう、ミャンマーではお茶っ葉そのものを食べちゃうんですよね。
お茶っ葉とナムプラーとレモンで煮込んだ佃煮のようなのもあり、それもご飯がすすみます。タイ料理は日本で人気ありますよね～、東京にはあちこちにタイ料理のお店がありますもん。えてもんさんはタイ語がお出来になってすごいですね～。私はミャンマー語できませんが、門前のオバサンで?歌なら何曲か歌えます。お互いの国の料理を美味しく味わい、お互いの国の歌を楽しく歌う。言葉があまり通じなくてもそれだけで仲良くなれますね～。カピ買ったらまた遊びに来ま～す！
ミャンマー語は・・これ一言しか分かりませんの（笑）
わー。お茶ッ葉のおかず懐かしくてすごく食べたくなってきました！
知っているお店、まだあるのかなぁ・・。
そうそう、タイ料理屋さんはたくさんありますよね。
行き付けのお店もできては無くなり・・・地元でいい店探してるんですけど
なかなか見つからないです（泣）
タイ語・・・・・・毎日どんどん単語も忘れていきますね、しゃべらないと。
歌は国境を越えますよね。
ミャンマー語の歌を歌えるなんてすごい！
皆の前で歌ったらヒロインですよねー！楽しそう♪
ぜひまた遊びに来てくださいね♪
Ｊｏｃｋさんの日記でえてもんさんのお名前よく知っています。
Ｊｏｃｋさんの日記でこの炒飯とカピの存在を知り、すぐに注文しました。笑
届いたと同時に早速作ってみました。
タイ料理って実は本場の物を食べたことがないのですが、とっても美味しくて感動！(^∀^) ついでにスープも適当に作って見ましたが、とても美味しかったです。参考レシピにさせて頂きました。本場の作り方を知らないので、作り方が全く違うかも知れませんが、主人は『炒飯もスープも中国に行ったときに食べた味だ』と言っていました。
とっても素敵な調味料教えてくださって有難うございました。
これからも宜しくお願いします(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
はじめまして（*^^*）
そうそうＪｏｃｋ殿のところでよくお見かけしていますよ＾＾
ガピに挑戦していただきありがとうございました。
こういうクセのある調味料って、うまく使えるととんでもなく美味しいレシピになっちゃうんですよね＾＾
タイ料理に限らず、私はこの手の味は大好きです。
けゆあさんすごい！舌でどんなものに合うのかひらめいてしまうんですね。
スープ美味しそうです。今度作ってみますね！
チャーハンご主人にも喜んでいただけて嬉しいです。
ガピファンがもっと増えてくれると嬉しいですね＾＾
こちらこそ、これからもよろしくお願いします＼(⌒▽⌒)／
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