«おけいはん0913のレシピ (15品)
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あんがとろーり。鮭の南蛮煮

レシピID:505941
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下味不要!揚げた鮭ととろとろあんが絡まって美味しい♪ 体が温まります。

材料 ( 2人分 )

生鮭 2切れ
玉ねぎ 1/4個
人参 4cm位
●だし汁 200cc
●酒・砂糖・酢 各大さじ1
●みりん 大さじ1と1/2
●薄口醤油 大さじ2
●七味唐辛子
適量(3振りくらい)
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ねぎ(薬味) 少量

1

玉ねぎは厚めのスライス・人参は太目の千切りにしておく。

2

生鮭は一口大に切りペーパーで余分な水分を除いたらビニール袋に片栗粉と鮭を入れ振って絡める。

3

①をからっと揚げて油を切る。

4

①の野菜と●の調味料を鍋に入れ、煮立たせたら揚げた鮭を投入。

5

5分ほど煮てとろみがついたら薬味のねぎを入れて完成。

コツ・ポイント

鮭は片栗粉をつけたらすぐ揚げること。カラッと仕上がります。揚げた後しっかり余分な油を切ると油っこくならないです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

08/03/08

写真

主人が釣った鮎でしてみました。とっても美味しかったです♪

写真 鬼嫁ちーちゃん

釣った魚だと美味しさ格別ですね。レポ有難うございます!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/02/11
いつもは揚げた鮭を南蛮酢に漬けるだけでしたが、煮た方がより味がしみこんでとろみもつき美味しかったので。

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