あんがとろーり。鮭の南蛮煮
レシピID:505941
下味不要！揚げた鮭ととろとろあんが絡まって美味しい♪ 体が温まります。
材料 （ ２人分 ）
| 生鮭 | ２切れ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | ４ｃｍ位 |
| ●だし汁 | 200ｃｃ |
| ●酒・砂糖・酢 | 各大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ１と1/2 |
| ●薄口醤油 | 大さじ２ |
| ●七味唐辛子 | |
| 適量（３振りくらい） | |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ねぎ（薬味） | 少量 |
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1
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玉ねぎは厚めのスライス・人参は太目の千切りにしておく。
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2
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生鮭は一口大に切りペーパーで余分な水分を除いたらビニール袋に片栗粉と鮭を入れ振って絡める。
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3
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①をからっと揚げて油を切る。
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4
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①の野菜と●の調味料を鍋に入れ、煮立たせたら揚げた鮭を投入。
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5
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５分ほど煮てとろみがついたら薬味のねぎを入れて完成。
コツ・ポイント
鮭は片栗粉をつけたらすぐ揚げること。カラッと仕上がります。揚げた後しっかり余分な油を切ると油っこくならないです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/11
いつもは揚げた鮭を南蛮酢に漬けるだけでしたが、煮た方がより味がしみこんでとろみもつき美味しかったので。
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