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レシピID :50609
ソーセージガンボ（Gumbo)
ガンボはアメリカ南部の名物料理です。カレーと同じように、様々なバリエーションがあるようです。そのままでも、ごはんにかけたりしてもＯＫです。
材料 （ ２～３人前 ）
ソーセージ
１５０ｇ
肉厚ピーマン
1個
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
にんにく
1かけ
トマト水煮缶
２００ｇ
コンソメの素
小さじ２
チリパウダー
小さじ１
オクラ
１０本
青ねぎ
２～３本
パセリ
６本
タイム
２本
小麦粉
大さじ２
油
大さじ２
塩
小さじ１
こしょう
少々
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1
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ソーセージは1センチくらいの輪切りに、ピーマン、玉ねぎ、セロリはそれぞれ1センチくらいのさいの目に切ります。
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2
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にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切り、パセリは葉の部分をみじん切りに、タイムは葉の部分をちぎっておきます。オクラはヘタを除き、1センチくらいに切ります。
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3
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煮こみ鍋に油と小麦粉を入れ、弱火にかけます。時々かき混ぜながら、茶色く色づくまで約１０分くらい炒めます。
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4
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３ににんにくを入れ炒めます。香りが出たら、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、トマト、コンソメ、チリパウダー、と水４カップを入れます。
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5
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弱火で野菜が柔らかくなるまで、２０分くらい煮ます。
青ねぎ、パセリ、タイム、オクラを入れオクラが柔らかくなって、全体がとろりとするまで５～６分煮ます。
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6
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塩、こしょうで味を整えます。
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- 今日の献立 > お肉のおかず > ソーセージ > ソーセージを使った料理
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