ソーセージガンボ（Gumbo)
レシピID:50609
ガンボはアメリカ南部の名物料理です。カレーと同じように、様々なバリエーションがあるようです。そのままでも、ごはんにかけたりしてもＯＫです。
材料 （ ２～３人前 ）
| ソーセージ | １５０ｇ |
| 肉厚ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1かけ |
| トマト水煮缶 | ２００ｇ |
| コンソメの素 | 小さじ２ |
| チリパウダー | 小さじ１ |
| オクラ | １０本 |
| 青ねぎ | ２～３本 |
| パセリ | ６本 |
| タイム | ２本 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 油 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
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1
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ソーセージは1センチくらいの輪切りに、ピーマン、玉ねぎ、セロリはそれぞれ1センチくらいのさいの目に切ります。
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2
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にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切り、パセリは葉の部分をみじん切りに、タイムは葉の部分をちぎっておきます。オクラはヘタを除き、1センチくらいに切ります。
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3
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煮こみ鍋に油と小麦粉を入れ、弱火にかけます。時々かき混ぜながら、茶色く色づくまで約１０分くらい炒めます。
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4
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３ににんにくを入れ炒めます。香りが出たら、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、トマト、コンソメ、チリパウダー、と水４カップを入れます。
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5
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弱火で野菜が柔らかくなるまで、２０分くらい煮ます。
青ねぎ、パセリ、タイム、オクラを入れオクラが柔らかくなって、全体がとろりとするまで５～６分煮ます。
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6
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塩、こしょうで味を整えます。
コツ・ポイント
鶏やベーコン、エビ、カニ、魚、などなんでも好きなものを入れて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：02/04/23
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