08/2/12
レシピID:506185
作り方:
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HBにバター以外の材料を入れスタート(この時イーストもパンケースに入れる)。 5分後バターを入れ、あとは1次発酵までHBにお任せする。
- 2
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折り込み用バターを室温に戻し、薄力粉とビニールに入れて混ぜ、厚さ2mmくらいに伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。(今回18×13)
- 3
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1次発酵後パンケースから出した生地のガスを抜き丸め直して閉じる。ラップでぴっちりくるんで冷蔵庫で20~30分休ませる。
- 4
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冷蔵庫から出した生地を封筒包みできる大きさに延ばす(今回、横22~23cm縦20~21cmくらい)
- 5
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冷やしておいたバターを中心に置いて包み、とじ目をきっちり閉じる
- 6
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縦に45cmくらい横を18cmくらいに延ばして三つ折りにする。生地を90度回転させ縦長に置き、もう1度同じ作業をする。生地をラップで包み冷蔵庫で20分休ませる。
- 7
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⑥の作業をもう1度繰り返す。2度目の折り込みではかなり生地が延びにくくなっているので、無理に延ばそうとせず、折り込みを2回繰り返す感じで大丈夫です
- 8
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冷やしておいた生地を縦に30cmくらいに延ばし3分割し三つ編みにする。端は閉じる。型に入れて手で平らになるように軽く押える。
- 9
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ラップをして30℃以下で型下1.5~2cmくらいまで2次発酵。200度に予熱したオーブンで10分。170度に下げて15~20分焼く。(お手持ちのオーブンに合わせてください)
メモ(コツ、ポイント):
●生地を延ばしてるとき、生地が破れてバターが出てきた部分には強力粉を振ってください。ガードできます。●2度目の折込みの時、無理に延ばそうとはせず、とりあえず三つ折りを繰り返して下さい。必ずなんとかなります!●行程⑧では30cmを目標に延ばしてください。●食べきらない分はカットして冷凍保存をお勧めします。。●暖かい季節(初夏・夏)は水分少なめで作ってください。
このレシピの生い立ち:
外がサクサク、中がしっとりのデニッシュを目標にしていました。翌日に食べるときは軽くトーストすると美味しいですよ♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件(18人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/19
これ食べたくて貴重なバターたっぷり使ったよ 笑 やっぱり美味し
おぉ~!美しいわ♡貴重なバターで嬉し~!きょっちんありがとう
2008/5/31
おいしくて、友達にもプレゼントしちゃいました。
キレイに層が出てますね♪プレゼント喜んでいただけたかな~✿
2008/5/13
三度目のリベンジ。サクサクおいしくできました。成形はいまいちですが。
3度もリベンジ!美味しく焼けて嬉しいわ♪ありがとう♫♫♫
2008/4/8
常夏の国なので難しいかと思ったけど、3度目の正直で成功しました!
暑いマニラで頑張ってくれたんですね♪感激~ありがとう♪
2008/4/6
デニッシュ初挑戦!こんなにすばらしい物ができるなんて。感動です。
なんて美味しそうなデニッシュ❤のほさん頑張りましたね~♪
2008/3/30
おうちでデニッシュパン作れるなんて感激!!おいしくできました♪
美味しく出来て嬉しいです~ღ☯▽☯ღありがとう♪
2008/3/27
三つ編みのはずがとっても不恰好( ┰_┰)サクっと美味しかった◎
サクッと感が伝わってきます~☆つくれぽ嬉しいです♪ありがとう
2008/3/20
見た目は悪いですがと~っても美味しくできました!ご馳走様でした♪
見た目悪くないですよ!とぉーっても美味しそう♪ありがとう♡
2008/3/18
角型がないのでドーナツ型ですが、サクサク&しっとりで美味ですぅ★
リング型すてきです~❤器用ですね~♪ありがとう
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
40件のコメントを読む








linciiさん、おはよう♪
朝、軽くトーストして美味しくいただきました。
ご馳走様~☆
私のつくれぽ写真、他の人に比べるとふっくら感がないよね(^^;
でも、フワフワで軟らかくてとっても美味しかったよ。
層はきれいに写ってくれたからホッ。。。
携帯写真だからね~
デジカメ、バッテリがダメになってから使ってないの。
バッテリを買い替えるかデジカメ自体を買い替えるか悩み中。
デジカメの話で思い出したけど
今日は壊れたDVDレコーダーの修理がやってくる。
こちらは5年保証に入ってたから買い替えじゃなく修理ですみそうだよ^^
こなみママちゃん♪
そう?
ふっくらしてると思うけど。。
編み方や層のでき具合で見た感じは変わるよ。
私もなんだか毎回違うから~ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ
デジカメ買うといいのに。。。
小波ちゃんを撮ったりするのにも、ひとつあった方が断然いいでしょう?
私のは小さくて簡単だから、いつも持ち歩いてるよ♪
難しいのは使えないーー;
DVDは修理で済むの?よかったね~
次世代の新しいのが出るまでは頑張ってもらわないと!!!
linciiさん 初めまして♡
おっしょさんがあまりにおいしそうに焼いてくれるもんだから、
焼きたくなっちゃった♬ ♫
もう、今からガブつきたいのを我慢して、
切りたいのを押さえてます。
切ったら、半分位食べちゃって、
明日の朝、足りなくなる・・・(o´д`o)=3
くいしんぼうの私。。。こりゃ、まだ背も伸びるわな。。。
どうぞ ┌|*゚o゚|┘よ┌|*゚0゚|┘ろ┌|*゚-゚|┘し┌|*゚。゚|┘く♪
10人目?ですよね??
おめでとうございまーす オメデト(^0^)∠※PAN!。.:*:・'゚☆。.:*:・'゚★゚'・:*
ふんわりしょこらさん♪
10人目載れぽ嬉しいです♪
ありがとうございます~♬♪♫ ♬♪♫♡
おっしょさんのつくれぽを見て作ってくださったんですね♪
そうそう。。。
焼き立てを食べだしたら、あっという間に半分くらい食べちゃいますよね。。。超危険ですよ~
デニッシュカロリー高そうだし。。。違う意味でも危険(笑)
これからも宜しくお願いします。ありがとう❤
linciiさん (。・_・。)ノ おはよぅ★彡 ごさいまーす
リッチパンのおかげで、とってもリッチな朝食でした
。" ゚☆,。・:*:・゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚"
外のパリッと皮も、中のしっとりも好きなので、
両方食べちゃって、、もう売りきれました。
やっぱり、夜切ってると足りなくなってましたわ。。ハハハ(o≧口≦)o
こちらこそ、仲良くしてください♥
linさーーん♪
話題入り、オメデトウございまーす!!!!
さくさくで、ほんとオイシーから、また作ろうかしらん(^^♪
バター安くなれ~~~~~(T_T)/~~~
ふんわりしょこらさん♪
美味しく食べてくれたんですね~
ありがとうございます☆.。.:*・゚
外パリッ、中シットリだったら大成功です♪
でも羨ましい。。。。うちは小家族だし、消費しないのーー;
どんどんパンを焼きたいのに。。。
モカちゃん♪
お祝いコメント、ありがとう♬♪♫ ♬♪♫♡
バターが品薄で高いね~ーー;
それに粉も。。。どうなっちゃうんだろうね?
楽しいパンライフの邪魔しないでほしいよね~プンプン!!!
linちゃん♪話題入りおめでと~~♪
わ~い♪linちゃんパンはすごいよ~!!ほんとすごい!私もlinちゃんパン信者だから~~♪lincii教祖様~~~♪ははは ほんと、おめでと~~♪るんるん このデニッシュはほんと、分かりやすくてさ~~♪デニッシュ革命だよ!!!
アマちゃん♪
お祝いに来てくれてありがとう❤
いつも作ってくれてアマちゃんには感謝しきれないよ。
これからも宜しくお願いします(*´З`)チュチュチュ
アマちゃん又2度押ししたね?
慌ててクリックしちゃうのかなぁ~爆