バター、クリームチーズ、サワークリームを室温に戻しておく。

グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、めん棒などで細かくする。

バターをクリーム状にし、グラハムクラッカーを入れてスプーンで均一に混ぜる。

型に生地をスプーンでおしつけ、均一の厚さにつける。できた型は冷蔵庫に入れておく。

オーブンを１６０度に温め、お湯を沸かしておく。

クリームチーズとサワークリームをゴムべらでよく練り、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

卵を一つずつ入れて泡立て器で混ぜ、コーンスターチ、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスも入れる。

生地を型に流し、天板にお湯を入れて１６０度で３０分、アルミホイルをかぶせてさらに４０分焼く。

型に入れたままオーブンの中で１時間くらい冷まし、冷蔵庫で冷やす。