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レシピID :506451
ケンタッキーフライドチキンをめざす！！
揚げる前に圧力鍋にかけると！！ ！ 調味料も市販の物で それっぽい味になります♪
材料 （ 3～4人分 ）
鶏手羽元
12本
◇味塩こしょう
小1と1/2
にんにく
1かけ
ローレル
1枚
◇ナツメグ
少々
◇ガーリックパウダー
少々
天ぷら粉
1カップ
牛乳
40～50cc
上新粉
100g
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1
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圧力鍋に手羽元とつぶしたにんにく、ローレル、塩少々(分量外)を入れ10～15分火にかける。
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2
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汁が冷めるまでつけておく。 (あまり時間をおくと煮こごりになってしまいます) ※この状態で保存しておくと作る時に便利です。
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3
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市販のたまご入り天ぷら粉に味塩こしょう(荒挽き黒こしょう)小さじ1、◇を少々、牛乳をまぜ(どろっとするくらい)手羽元をくぐらせる。
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4
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上新粉に塩こしょう小1/2、ナツメグ少々ガーリックパウダー少々、をまぜたものに③を付け油で揚げる。 ※すでに火が通っているので高めの温度で短時間でいいです。
コツ・ポイント
圧力鍋にかけすぎると身がやわらかくなり過ぎて、骨からはずれてしまうので気をつける。 安い時に買って、②の状態で冷蔵か冷凍保存しておくととても便利です。 市販の味つけ塩こしょう(上の写真)とナツメグを使うとケンタッキーっぽい味になります♪
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