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レシピID :506599
簡単！絶品とろとろ我が家の角煮カレー
「炒めたまねぎペースト」をカレーに入れたことはありますか？これを入れると全く違うカレーに大変身しますよ。濃厚ですっごくコクのあるカレー、ぜひお試しください！
材料 （ ４、５人分 ）
豚バラブロック
４００～５００ｇ
たまねぎ
３玉～４玉
にんじん
1本～2本
にんにく
１かけ
生姜
１かけ
カレールー（好みのもの）
適量
はちみつ
大匙１
炒めたまねぎペースト
1袋
マーガリン
大匙１
ウスターソース
小さじ2杯
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1
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カレー用の鍋とフライパンを準備する。次に玉ねぎをすべて、くし型に切り（みじん切りしなくて大丈夫）、次ににんにくと生姜をみじん切りにする。豚バラブロックは３～４ｃｍのぶつ切りにしておく。カレー鍋に玉ねぎを入れ、サラダ油とマーガリンでいためる。
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2
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玉ねぎを炒めながら同時進行で、フライパンにサラダ油を入れ生姜とにんにくのみじん切りをいれ、弱火で香りがでるまで炒める。香りがでたらいったん取り出し、ぶつ切りした豚バラブロックを入れて焦げ目がつくまでいためる。（この時の玉ねぎは同時進行）
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3
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次ににんじんを一口サイズに切り、玉ねぎがしんなりしたら一緒に軽くいためる。油がまわったら、豚と先ほどの生姜とにんにくも全部入れ、カップ５～６の水を入れる。
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4
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そして最後に蜂蜜と「炒め玉ねぎペースト」を入れ蓋をしてあとは圧力鍋におまかせ！40分くらいでとろとろのスープができあがり！
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5
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圧力がぬけたら、蓋をはずし、スープの上澄みにたまっている油脂（ラード）をスプーンで軽く取り除く（カロリーが気になるので私はたまっている油の7割くらいすくってます。気にならない方は取り除かなくて結構です。）
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6
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好みのカレールーを入れ好みの濃さに調整してとろみがついたら最後にウスターソースを入れてできあがり！
コツ・ポイント
「炒めたまねぎペースト」は必ず入れてください。普通のスーパーでだいたい売っているはずです。私は、コープやヨークベニマルでいつも購入してます。作業のコツはほとんどないくらい簡単。玉ねぎも茶色くなるまでいためなくて大丈夫。豚バラブロックも軽く焦げ目がつく程度でＯＫ。表面に赤みが多少あっても全然大丈夫です。
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