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ガナッシュトリュフで手作りバレンタイン☆

レシピID:506740

ガナッシュだけど、可愛く丸めてトッピングをあしらったら、あ～らトリュフの完成☆お手軽に作れる、バレンタインデーのチョコです♪是非、プレゼントにどうぞ☆

材料（ 9×12cm、深さ2～3cmの容器使用　25～30個分程度）

クーベルチュールチョコレート（ビター）
150g
生クリーム	75cc
蜂蜜	大1
無塩バター	15g
ブランデー	小1
■ 〔トッピング〕
ココアパウダー	適量
抹茶パウダー（粉糖を混ぜる）
適量
ココナッツパウダー	適量
粉糖	適量
コーンフレーク（細かく潰す）
適量

1: 容器には、オーブンシートを敷いておく。バターは室温に戻しておく。

2: 刻んだチョコレートをボウルに入れる。小鍋に生クリームとはちみつを入れ、弱火にかけて混ぜながら温め、はちみつを溶かす。沸騰直前で火からおろし、刻んだチョコレートに注ぎ入れる。

3: そのまま1分間程置き、ゴムべらでゆっくりと混ぜながら、チョコレートを溶かす。バターも加えて、更に混ぜながら溶かして馴染ませる。

4: なめらかになったら、ブランデーを加えてよく混ぜ、用意しておいた容器に流し入れる。温かいうちに流さないと、固くなりやすいので注意。容器を持ち上げて、トントンと台に数回打ち付けて表面が平らになるようにする。

5: ラップをかけ冷蔵庫で1～2時間位冷やし固める。周りが固まっても、中心が固まってない場合があるので注意。完全に固まったら、シートごと取り出して温めたナイフで25～30個に切り分ける。

6: 切り分けたガナッシュを、ラップに包み、四つ角を押して手の温もりを利用して丸く成型していく。（そんなにびっちり綺麗な丸にしなくても、トッピングするので大丈夫です。）

7: 適当な容器に、各トッピングを入れて、６を転がしてまぶし、再度丸く形を整えたら出来上がり。

8: 追記：抹茶パウダーには、少し粉糖を混ぜると良いです。写真は、2009年バージョン☆アーモンドプラリネクランチ追加。

コツ・ポイント

チョコレートはクーベルチュールがオススメですが、普通のビターチョコでもＯＫです！成型はラップに包んで丸めるのが一番作業しやすいです。1回づつ、ラップは交換した方が綺麗に仕上がります。最初はちょっと丸めにくいけど、四つ角を押す様にして、丸めていけば簡単です。コツを掴めば、結構早く作業できますよ～。勿論、丸く成型しなくても、カットしたままココアパウダーなどをまぶせば美味しく食べられます。