«しおやまのレシピ (7品)
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うちの茶碗蒸し

レシピID:506822
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ゆるゆるで、食べ物と言うより汁ものに近い茶碗蒸しです。
しおやま しおやま

材料 （ 2人分（写真のcupだと3つ分） ）

だし汁（しいたけの戻し汁と合わせて）
200cc
卵 1個
しょうゆ 大1弱
塩 ひとつまみ
干ししいたけ 2枚
具（手順2参照） 好きなだけ

1

干ししいたけを戻す。汁はあとで使うので捨てない。

2

具材を切って器に入れる。
わが家の基本は、しいたけ、ほうれん草、かにかま、えびもしくはささ身です。

3

だし汁〜塩までを混ぜ合わせて濾す。私は面倒なので、器の上で濾しながら液を注ぎ入れます。

4

<蒸す準備>
器を鍋に入れ、水を1~2cmほど入れる。鍋とふたの間に割り箸をかませる。このとき、器の下にキッチンペーパなどを敷くとよい。

5

<蒸す>
火をつけ、沸騰したらそのまま3分。その後、ふつふつしている程度の弱火で10分。火を止める。かませた箸を取ってフタをして5分。
できあがり！

コツ・ポイント

お店で食べる茶碗蒸しよりかなりゆるいです。汁ものに近い茶碗蒸し。だし汁は必ず冷えたものを使うこと。だし汁さえあれば、思いたってすぐにできるお助けメニューです。
蒸し方は、はなまるマーケットで紹介されていたものです。わかりやすいし、ふきんを巻いたりする手間もありません。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/15
「茶碗蒸しは面倒くさい」と思っている友人によくレシピを聞かれるので・・・

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