クグロフ型で☆ホワイトガトーショコラ風♪
レシピID :506841
ホワイトチョコで白いガトーショコラを作ってみました♪ たまには…これもイイんじゃない？
材料 （ 直径９ｃｍクグロフ型２台分 ）
| ホワイトチョコ | ５０ｇ |
| 生クリーム | ３０ｃｃ |
| バター | ４０ｇ |
| スキムミルク | ２０ｇ |
| 薄力粉 | ２０ｇ |
| 卵白 | ６０ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
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1
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型に分量外のサラダ油を薄く塗り、強力粉（なければ小麦粉）を薄く振り、余分な粉は落とす。
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2
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ホワイトチョコを刻んでボールに入れる。オーブンを予熱で１５０度に温める。
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3
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生クリームを沸騰させ、２に加え良く混ぜる。
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4
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チョコの粒がなくなるまで混ぜる。溶けない時は湯煎にかける。
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5
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別のボールでバターをポマード状（なめらかな状態）にする。
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6
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５のバターに４を加え混ぜる。
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7
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全体が均一になるまで混ぜる。
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8
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別のボールに卵白と砂糖１つまみを入れて泡立て、フワッとしたら残りの砂糖を加え泡立てる。
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9
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ツノが立つ位になったらＯＫ！
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10
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７の中に１２のメレンゲを1/3位加えサックリ混ぜる。
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11
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粉とスキムミルクを一緒にふるい加え、サックリ混ぜる。
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12
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残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。
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13
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１で用意した２つの型に同量入れて、トントンと軽く落とし中の隙間を埋める。
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14
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湯を張った天板に置き、１５０度で２５分位焼く。
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15
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中心までふっくらして、つまようじを刺してもベタベタしていなければＯＫ！
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16
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ラップの上に逆さまに置いて、冷めたら型から外す。
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17
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冷蔵庫で冷やす。
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18
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甘酸っぱいソースをかけると美味しい♪苺ソースレシピID：492662
コツ・ポイント
丸型で作る時は、直径１２ｃｍ １台分です。焼き時間は、倍位かかると思います。
良く冷やして、甘酸っぱいソースと一緒に食べた方が美味しいです。
良く冷やして、甘酸っぱいソースと一緒に食べた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/13
抹茶ガトーショコラを作った時に、ホワイトチョコのガトーショコラを作れないか質問されたので、考えて作ってみました。
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