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(85品)
レシピID :507250
♥♥サクサク・タルト生地革命♥♥
モノゴコロついた時からタルト生地が大好きでした。自分で作るようになり研究を重ね進化してきましたが、やっとこのﾚｼﾋﾟに落ち着きました♪分厚いクッキーのような、どんなフィリングにも合う、さっくさくの自慢のタルトです。型に敷くコツも乗せました☆
材料 （ 18センチのタルト型一台分 ）
バター
60ｇ
※粉砂糖（なければ上白糖）
35ｇ
※薄力粉
80ｇ
※強力粉
30ｇ
※アーモンドプードル
18ｇ
※塩
ひとつまみ
卵
大きめ1/2つ分
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1
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オーブンを１９０度余熱開始。バターは１センチ角に切り、冷やしておく。フードプロセッサーをお持ちの方は、卵以外の材料をすべてガーっとかけるだけ。ない場合はボウルにバターと※を入れて、手でポロポロサラサラの状態になるまで混ぜる。
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2
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とき卵を加えて、練らないように混ぜ込む。まとまったらラップに包んで冷蔵庫で一時間ほど休ませる。タルトの型には手で薄くバターを塗り、小麦粉をふるっておく。
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3
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型に敷く。打ち粉をしてお持ちの型にあわせて綿棒で伸ばす。型に敷いたら、画像のように、型よりも2.3ミリはみ出るように押さえつけると、焼き縮んでもちょうどぴったりになります。
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4
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フォークなどでピケ（穴をあける）して空焼きをする。チーズフィリングや、アーモンドクリームを入れてもう一度焼く場合には、１９０度８分３０秒。カスタード＆フルーツなどのフレッシュなタルトの場合には１7０度20分程焼いてください。
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5
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焼き終わると、必ず浮いたり縮んだりします、あら熱がとれたら、あたたかいうちに手直しです！笑。クッキングペーパーや綺麗なふきんなどを使い、手でギュギュっと押さえつけて整えます。
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6
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端っこも型の形に合わせて押してなおす、○型でも四角でも、型の波に合わせておさえつけます。
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7
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お好きなフィリングやクリームで仕上げる♪♪
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8
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薄力粉70ｇ、ココア10ｇでココアタルト生地♪
コツ・ポイント
長年、タルト用ストーンを買わずに粘ったおかげで、なくても綺麗に焼くコツを克服できました。卵を使い切りたい時には分量二倍で二回分作ってしまってください。冷凍もできるし、少し甘めのタルトなので、クッキーとして食べてもおいしいですよ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(18人)
なんて素敵なタルト！売れますよ～♪
売り物かと思うほど美しいですね！れぽ感謝です♪
素敵すぎです！、リピも、嬉しすぎです♪
こんなに美しいﾀﾙﾄに使っていただけて光栄です！！
お店のﾀﾙﾄのような仕上がりですね、素敵〜
めちゃくちゃおいしそう！きれいなれぽｱﾘｶﾞﾄｳございます♪
ほんっとに綺麗ですね♪ﾘﾋﾟ光栄です＊
おいしそ〜う！！美しい、食べたいです♪
抹茶ﾖｰｸﾞﾙﾄとても気になります、おいしそ〜！！
かわいらしいきれいなﾀﾙﾄですね、れぽ感謝です♪
美しいﾀﾙﾄです〜！よだれが。。。♪
豪華なﾀﾙﾄ、ﾘﾋﾟ嬉しいですおいしそ〜！！
コメント