手捏ねパン♪グラハム粉ベーグル
レシピID:507281
スライスチーズが合う、グラハム粉入りのざっくざっくベーグル♪
材料 （ ４個分 ）
| ＊グラハム粉 | ６０ｇ |
| ＊強力粉 | ２００ｇ |
| ＊砂糖 | 大２ |
| ＊塩 | 小１ |
| 水 | １５０ｃｃ |
| ドライイースト | 小1/2 |
| 熱湯＋三温糖(※) | ７００ｃｃ＋大２ |
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1
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＊印をボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたら、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
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手にべたつくうちはボールの中で捏ね、まとまってきたら台にのせ、更に捏ねる。ゆるめの生地ですが、ひとまとまりになるまで、捏ねて下さい。
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3
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生地がまとまったら、４等分にし、切り口を中に折り込むようにして丸め、きつく絞ったぬれ布巾をかけて、ベンチタイム、１０分。
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4
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天板にオーブンシートを敷き、軽く粉(コーンスターチ←おススメ！、コーンミール、強力粉など)をふっておく。
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5
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ベンチタイムが終わったら、横長に平にする。奥から一折り、手前から一折りして中央で合わせ、均一になるように転がしながら25cmの棒状にする。
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6
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端と端をしっかりと留めたら天板にのせ、きつく絞ったぬれ布巾をかけ温かい所で2倍に膨らむまで約30分発酵させる。■発酵終了時間に合わせてオーブンを220度に予熱し、鍋にお湯700ccを沸かしておく。
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7
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６の熱湯に三温糖を入れ、ひとつずつ６の生地を入れる。10秒後にはひっくり返し、更に10秒後、水気を切って天板に戻す。
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8
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予熱しておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり！・・・我が家のオーブンは２段式で、最初の１０分は下の段、次の１０分は上の段で焼いたらキレイに仕上がりました♪
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9
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スライスチーズとベーコンをサンド♪
コツ・ポイント
(※)今回は三温糖にしましたが、蜂蜜やメープルシロップ、砂糖などでもＯＫです。蜂蜜やメープルシロップの方が、つやが出るかな。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(8人)
2回目ありがとう^^！3回目もあるかな？！うふふ♡
初☆おめでとうございます^^！可愛いレポ、どうもありがとう♡
もうすぐお誕生日ですね！おめでとう♡そしていつもありがとう♪
ナイス！と言ってもらえて嬉しい～♪もっちり♡ありがとう^^！
グラハム粉最高よね～♡いつも美味しそうにありがとう^^！
ぜひ味見したかったなぁ^^*また頑張ってね＆ありがとう♡
またまたセクシーだぁ♡可愛いショットをいつもありがとう^^
綺麗なリング^^！美味しそうに焼いてくれてどうもありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/26
スライスチーズとベーコン、グラハム粉のパン・・・が好きな３女のために作ったベーグル。ベーグルといったらクリームチーズですが、スライスチーズが合うベーグルを作りたかった。
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昨日の夜焼きました♡
グラハム使うのすっごく久々なんだけど・・・この食感、はまるねぇ～(≧∀≦) プチプチざっくり♪噛めばかむほどおいしい！！
御馳走様でした～・:*:・(o'c_,`人)・:*:・
ベーグル♪焼いてくれてありがとう♡
グラハム粉のざくざく感、はまるよね～～！！
香りもいいしね！
とっても美味しそうに焼いてくれて、どうもありがとう^^！
こないだ久々にベーグル焼いたら楽しくて、今日も焼きたくなってぱみさんのこのベーグル焼いちゃった♪
グラハム粉、やっぱりいいね～♡
夕方焼き上がったのだけど、子供たち寝せた後に“お夜つ”で食べちゃったよ(≧▽≦)スライスチーズ挟んで♪
相性バッチリだわ！
ちゅちゅちゃん、この組み合わせが好きだなんて“通”だね(^_-)-☆
写真撮ってたらやっぱりあいかが寄ってきて！(笑)
今日は「あいかもとる～！」と言って写真撮ってました(^▽^;)
ベーグル、またしばらくはまりそうです♪
いつも素敵なレシピをありがとね！
ご馳走様でした～☆
またまた焼いてくれてありがとう～～♪♪嬉しい^^*
・・・わかるっ！！！ベーグル、焼き出したらとまらないよね♪
私も昨日、このベーグルを焼いたの♪
で、今朝の朝食に食べたんだよ～～！
もちろん、ちゅちゅも！チーズとハム挟んで、「かたい～～！」と言いながら食べていました^^
春夏ママさんは、“お夜つ”ね♡
グラハム粉の香りもそそられちゃうんだよね^^！
こちらのベーグルも焼いてもらえて嬉しいです♪どうもありがとう！
あいかちゃん♪ホント、可愛いね^^*
また会いたいわ♡
ぱみちゃんのベーグルが忘れられなくて・・・
チャレンジしましたが・・・
ぱみ師匠のようにはできないです←当たり前ですが！！
でも、大好きなベーグルなので、美味しくできるように頑張ります！！
わかりやすいレシピをありがとうです（*^_^*）
ベーグル！焼いてくれてありがとう～～♡
やっぱり、703ちゃんはベーグルが好きなんだね^^！
＞ぱみ師匠のようにはできないです・・・
そんなことないでしょ～～？！
こんがり美味しそうに見えます^^*
またぜひぜひ焼いてみてね♪
703ちゃんに焼いてもらえて嬉しかったです！
どうもありがとう♡