フランスティック【ゴマ】
レシピID :507765
あ、写真がボケボケ＾＾；
フランスティックにすりゴマを加えてみました。ほんのりゴマの風味。
焼き立てをかぶりついたっていいじゃないか！＾＾！
もちろん、あっさりなのでスープに浸したり、何か塗ったりしても◎
フランスティックにすりゴマを加えてみました。ほんのりゴマの風味。
焼き立てをかぶりついたっていいじゃないか！＾＾！
もちろん、あっさりなのでスープに浸したり、何か塗ったりしても◎
材料 （ ６本 ）
| 強力粉 | 75ｇ |
| 薄力粉 | 75ｇ |
| 砂糖 | 小3/4 |
| 塩 | ２つまみちょィ |
| すりゴマ | 大２ |
| 水分 | 105ｃｃ |
| イースト | 小１弱 |
| レモン汁 | １～２滴 |
-
1
-
材料を捏ねていきますが捏ねているうちに生地の伸びが良くなってきた7～8割出来た生地に
-
2
-
すりゴマを加えて
-
3
-
全体にゴマが回ったら捏ねはおわり。
-
4
-
薄く油脂を塗ったボウルにラップ、であたたかいところで１．５倍～２倍目安で発酵。
若干ふくらみきれてない頃が終了時のポイント。
-
5
-
発酵が終ったらガスを抜き過ぎないように極々軽くパンチをいれ、分割。
-
6
-
ガスを抜かないように丸めてベンチタイム１０分くらい。
-
7
-
ベンチが終ったらフランスパンの成形（20ｃｍくらいにする）で成形して天板に並べて１．５倍～２倍目安で発酵させる。１．５倍ちょィくらいふくらんだ頃が終了の目安。この方がパリッと仕上がるみたいなので。
-
8
-
発酵が終るまでにはオーブンの予熱は済ませておく
ナイフ等で真ん中にクープを１本入れてクープにマーガリンかバターを絞って
２５０度のオーブンで１５分焼く。（お手持ちのオーブンで要調整）
-
9
-
粗熱が取れた頃、「まるかじり」でも◎
パリッとした食感が味わえるのでいいですよ＾＾
-
10
-
見えにくいですが気泡もわずかにちらほら＾＾；
-
11
-
ゴマもそんなに多くないのけど噛むとほんのりゴマ風味。
ちょっといい粉で作ってみるとなお美味しい。
-
12
-
コツ・ポイント
すりゴマはある程度生地が出来上がってから加える。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ちばとえ～うそぉ❤手取足取り腰取り・・ｺﾞﾆｮゴニョ・・＾＾三キュ
青空の月さま香ばしさが伝わってきますねぇ♬紹介してくださって感謝です♬♫
良かったんですね♪嬉しいです♪写真の美味しそうだもの！感謝♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/13
すりゴマ入りのフランスパンを作ってみたかった（手っ取り早く）
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- フランの人気検索で 3位
コメント