30分で作る☆イングリッシュ・スコーン

レシピID :507851
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バターを使わなくてもサクサクでしっとりとした仕上がりに!その秘密は生クリーム。混ぜるだけの本格スコーン。30分で完成です。冷めても美味しく頂けます。甘すぎないので、アフタヌーンティーにも軽食にもどちらでも♪

材料

薄力粉 200g
生クリーム 100cc
牛乳 50cc~約80cc
グラニュー糖 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
少々

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【下準備】薄力粉とBPは合わせてふるう。

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ふるった薄力粉にグラニュー糖を混ぜ合わせる。(塩もひとつまみ)

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生クリームを入れる。

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粉がパラパラになるように全体に混ぜ合わせる。※手のひらを使って

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牛乳を50ccだけ加える。

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捏ねないようにさっくりと混ぜ合わせる。

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生地の状態を見て(必要ならば)残りの牛乳(約30cc)を少しずつ加える。※生クリームの脂肪分により生地の濃度が違うので少しずつ加えて、分量を調節して下さい。多めだとしっとり感がUP。少なめだとサクサク感がUPします。

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さっくりと混ぜ合わせたら、全体をギュッとひとかたまりにまとめる。

9

5分くらいベンチタイム。その間にオーブンの予熱スタート。(170℃)

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生地の厚さ2~3cmくらいに麺棒で伸ばす。※必要ならば、打ち粉をしながら。

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包丁などで切り分けるor型抜き。

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焼き上げ。170℃のオーブンで約20分。

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お好みで、ドライフルーツ・チョコなどを加えても、美味しく出来ますよぉ♪

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ホットケーキミックスを使っても、もちろん出来ます!その場合、BPはなしでもOK。味がついているのでお砂糖は加えなくてもOKです。甘くしたい場合は、お好みでプラスして。

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気温や湿度により、生地の状態は多少変わります。夏場は手の熱でも温まってしまうので1度生地を冷やすと良いですよ。

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牛乳を入れるのも、少しずつ入れてみてください。ポロポロ感を出したければ、生地が少しボソッとしているくらいに。

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しっかりと腹割れさせたければ、まとめた生地を伸ばして2~3回折りたたんでみて下さい。

コツ・ポイント

生クリームをはじめに加えるのがポイント。まだ混ざりにくいですが、この時に手のひらを使って粉をパラパラな状態にしておくこと。これがサクサクになるポイントです。牛乳を入れた後は、混ぜるというよりも、ひとかたまりに生地をまとめていくイメージで!生クリームは脂肪分が高いものを。生クリーム・牛乳は冷えたものを使いましょう。生地は2~3cmくらいの厚さに。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74件 (65人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/13

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ホワイトチョコを入れてみました。美味しいレシピありがとう!

ハグちゃんのしっぽ

ホワチョコいいですね♪とっても美味しそう☆ありがとう~^^

08/10/26

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余っていた生クリームが美味しいスコーン変身★嬉しいです(^^)

くしんぼう丸

ありがとうございます♪生クリームでスコーンになりますよね☆

08/10/16

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サクサクでおいしかったです♪ありがとうございます!

ふみず

美味しそう♪サクサク感が伝わってきます!ありがとう~

08/10/13

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全粒粉を半量入れて作りました♪おいしくって何度も作ってます♪♪

50子

全粒紛入り☆いいですねぇ^^とっても美味しそうです♪

08/10/11

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美味しかったです♪また作ります!スコーンが作れるなんて幸せです。

火天会大長老

ありがとうございます♪手軽に出来ると嬉しいですよね☆

08/10/06

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美味しくてあれから何度も作ってます♪今日はラムレーズン入りで。

ひみつのアッコ

きゃっ☆ありがとうございます♪ラムレーズン入りも美味しそう!

08/09/30

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残ったホイップクリーム120gで初スコーンです。形がいびつ(笑)

123ママ

クリームの量が多くても美味しくなりますよね♪ありがとう~☆

08/09/29

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手順を間違えてしまいましたが、何とか完成!また、チャレンジします

腹の上のポニョポニョ

でも、何だか美味しそうですよぉ♪ぜひまた作ってみてね☆

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コメント 28件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/02/16

生クリームが余っていたので。バターを使ったスコーンは混ぜ合わせる時にカードなどを使って細かくしていくけど、生クリームだと簡単にパラパラな状態になります。生地を寝かせる時間もかからないし、とっても簡単!サクサクに焼きあがるのに、冷めても固くなりくいのが生クリームのいいところです。ジャムやクロテッドとの相性はバッチリ!お砂糖を控えめにすれば、お食事系のスコーンにもGoodです。

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