30分で作る☆イングリッシュスコーン
作り方
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【下準備】薄力粉とBPは合わせてふるう。
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ふるった薄力粉にグラニュー糖を混ぜ合わせる。(塩もひとつまみ)
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3
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生クリームを入れる。
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4
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粉がパラパラになるように全体に混ぜ合わせる。※手のひらを使って
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5
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牛乳を2回に分けて加える。
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6
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さっくりと全体をまとめながら、ギュッとひとかたまりにまとめる。*捏ねないように。
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包丁などで切り分けるor型抜き。
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焼き上げ。170℃のオーブンで約20分。
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お好みで、ドライフルーツ・チョコなどを加えても、美味しく出来ますよぉ♪
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ホットケーキミックスを使っても、もちろん出来ます!その場合、BPはなしでもOK。味がついているのでお砂糖は加えなくてもOKです。甘くしたい場合は、お好みでプラスして。
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気温や湿度により、生地の状態は多少変わります。夏場は手の熱でも温まってしまうので1度生地を冷やすと良いですよ。
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ポロポロ感を出したければ、生地が少しボソッとしているくらいでOK。牛乳を少しずつ加えて調節してみてね☆
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しっかりと腹割れさせたければ、まとめた生地を伸ばして2~3回折りたたんでみて下さい。
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オーブンはお使いのものによって調節して下さい。170℃だと白っぽい焼き上がりに。180℃にすると焼き色がつきます。
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2009/05/4 つくれぽ100人達成です♪レシピを参考にして下さった皆さん☆ありがとうございます!!
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チョコレートの生クリームと板チョコで作った「生クリームで作る☆ダブルチョコスコーン」もあります♪レシピID:800009
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コツ・ポイント
生クリームをはじめに加えるのがポイント。まだ混ざりにくいですが、この時に手のひらを使って粉をパラパラな状態にしておくこと。これがサクサクになるポイントです。牛乳を入れた後は、混ぜるというよりも、ひとかたまりに生地をまとめていくイメージで!生クリームは脂肪分が高いものを。生クリーム・牛乳は冷えたものを使いましょう。生地は2~3cmくらいの厚さに。
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので。バターを使ったスコーンは混ぜ合わせる時にカードなどを使って細かくしていくけど、生クリームだと簡単にパラパラな状態になります。生地を寝かせる時間もかからないし、とっても簡単!サクサクに焼きあがるのに、冷めても固くなりくいのが生クリームのいいところです。ジャムやクロテッドとの相性はバッチリ!お砂糖を控えめにすれば、お食事系のスコーンにもGoodです。