08/2/16

レシピID:507851

３０分で作る☆イングリッシュ・スコーン

by ローズミント

バターを使わなくてもサクサクでしっとりとした仕上がりに！その秘密は生クリーム。混ぜるだけの本格スコーン。３０分で完成です。冷めても美味しく頂けます。甘すぎないので、アフタヌーンティーにも軽食にもどちらでも♪

メモ（コツ、ポイント）：

生クリームをはじめに加えるのがポイント。まだ混ざりにくいですが、この時に手のひらを使って粉をパラパラな状態にしておくこと。これがサクサクになるポイントです。生クリームは脂肪分が高いものを。生地は２～３ｃｍくらいの厚さに。焼き上げで割れ目がしっかり入ります。

このレシピの生い立ち：

生クリームが余っていたので。バターを使ったスコーンは混ぜ合わせる時にカードなどを使って細かくしていくけど、生クリームだと簡単にパラパラな状態になります。生地を寝かせる時間もかからないし、とっても簡単！サクサクに焼きあがるのに、冷めても固くなりくいのが生クリームのいいところです。ジャムやクロテッドとの相性はバッチリ！お砂糖を控えめにすれば、お食事系のスコーンにもＧｏｏｄです。