
干ししいたけはだいぶ前から水で戻しておく。(時間のない時はお湯で戻す)戻した水は捨てないで!
豚肉は適当な大きさに切りボウルにいれ、塩コショウをし、酒、しょうゆ、しょうが汁、片栗粉を入れてよく揉む。
そして溶き卵大さじ1程度を入れて更によく揉み、冷蔵庫で寝かせておく。
野菜はすべて大きさがある程度均一になるように切る。
干ししいたけは1cmくらいの幅に切る。
フライパンに油を入れ、強火で熱する。そこへ豚肉を入れさっと炒め、色が変わった頃に取り出し、シーフードミックスを炒め、少し火が通った程度で取り出す。
フライパンをさっと拭き、油を加えて野菜を炒める。炒まったら干ししいたけを加え、豚肉、シーフードミックスを戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせたら出来上がり♪
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