«おはな坊のレシピ (7品)
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ガトーショコラ

レシピID:508424
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作ったその日からしっとりとしています。ガトーショコラにありがちな真ん中がへこむのを防ぐコツあり☆
おはな坊 おはな坊

材料 （ 15ｃｍ　丸型 ）

●チョコレート 70ｇ
●生クリーム 50ｃｃ
●マーガリン 大2
純ココア 大4
薄力粉 大2
卵：卵黄と卵白にわける
2個
砂糖 大4

1

オーブンを180度に余熱します。
ココアと薄力粉をふるっておきます。

2

●を小鍋に入れて極弱火にかけ、溶かします。ゴムベラでつやが出てきたら火を止めておきます。

3

卵白に砂糖大2を入れてメレンゲを作ります。固めに泡立てます。

4

卵黄に砂糖大2を入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜたら、２を加えます。

5

４にふるったココアと薄力粉を入れてさっくり混ぜます。（結構もちもちしています）

6

３のメレンゲの半分を５に入れて泡だて器でしっかり混ぜ、今度は３のボウルに全量入れてゴムベラでさっくりと混ぜます。

7

型に流し入れ、10ｃｍくらいの高さから3回落とし、平らにならします。

8

オーブンで30～40分焼きます。30分で一度竹串を刺して何もついてこなければOKです。

9

焼きたてでとても膨らんでいる状態のうちにオーブンから出し、20ｃｍの高さから3回落とし型抜きします。

10

粗熱が取れるまでビニールに入れるかラップに包んでおきます。

11

冷蔵庫に入れる前にラップを取り替えます。（水滴がついているので）

12

冷蔵庫で冷やし、カットする前に粉糖を茶漉しで振って出来上がりです。

コツ・ポイント

２では、油分が多少分離していても大丈夫です。
焼いた後の作業が大切だと思います。見た目も美しく出来るはずです☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (1人)

09/03/21

写真

リピです♪しっとりできて大満足です ありがとうございました♪

写真 雪うさぎ♪

遅くなってすみません！リピ感激です♪しっとり出来て何より＾＾

09/02/12

写真

初ガトーショコラ美味しかった！しっとりのコツ教えて下さい

写真 雪うさぎ♪

ﾚﾎﾟ感謝です！ｺﾂはｺﾒﾝﾄの方に書かせてもらいますね！

Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/15
何度も作っているガトーショコラですが、この分量が私にとっては一番しっとり濃厚に感じることが出来ました。
翌日も翌々日も生チョコを食べているかの様な口どけです♪

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