◎鶏胸肉とレンコンのとろみ南蛮炒め◎
レシピID:508721
レンコンのシャキシャキ感がたまらな～い１品です＾＾ 南蛮酢にとろみをつけて、美味しさを閉じ込めると・・お弁当のおかずにも大活躍♪
材料 （ ２人分 ）
| レンコン | １節（約２００ｇ） |
| 鶏胸肉（もも肉などでも◎） | |
| 約２００ｇ～２５０ｇ | |
| ＊三温糖（または砂糖） | |
| 大１ | |
| ＊しょうゆ・酢 | 各 大２ |
| ＊酒 | 大１と1/２ |
| ＊からし | 小２ |
| 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 大１/２～大１を 水 大２で溶かしておく | |
| ■ 万能ネギ | |
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1
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鶏肉は、一口大に切り、酒（分量外）を少しふりかけて 少し置く。レンコンは、皮をむいて乱切りにし、水にさらして ざるにあげておく。
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2
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＊印の調味料を合わせておきます。
（酢や からしは 好みで加減してください＾＾）
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3
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フライパンに、油（あればゴマ油・・小１）を入れ、鶏肉⇒レンコンの順でいためる。鶏肉に火が通ったら ＊印の調味料を加えて、さらにしっかり炒める。
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4
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レンコンに火が通ったら、水溶き片栗粉を 様子を見ながら加え、（全部じゃなくてもいいです＾＾；とろみ加減を見て♪）
仕上げる。
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5
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器に盛り付けて、ネギをちらす。
コツ・ポイント
◎今回は、鶏胸肉と やわらかい小ぶりなレンコンを使いました。
◎レンコンの大きさ、厚みによって、乱切りの大きさを加減してください＾＾
◎酢・からしは お好みで加減してください。
◎ピーマンや、キノコ類を加えてもおいしいです＾＾
◎冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも○です＾＾
◎レンコンの大きさ、厚みによって、乱切りの大きさを加減してください＾＾
◎酢・からしは お好みで加減してください。
◎ピーマンや、キノコ類を加えてもおいしいです＾＾
◎冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも○です＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
まじゅっ子さん♪初レポアリガトウです♪お弁当美味しそう～＾＾
つくれぽアリガトウです♪倍量でもぺロッといけちゃうのよね＾＾
つくれぽアリガトウです♪♪私もからしは欠かせないんですよ♪
つくれぽアリガトウです♪私も夕べ作ったの！お酢がイイよね～♪
maruru-nnさん♪つくれぽアリガトウ♪とろみがいいな～
あすか丸さん つくレポありがとう♪彩りイイ！参考にしまーす★
つくれぽアリガトウでした♪お弁当ですね＾＾おいしそ～だ～！！
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/15
◎以前、待合室で読んでいた料理の本に載っていたものの 覚書を参考にしています。（何の本だったか忘れてしまいましたが、ありがとうございます＾＾）南蛮漬けだったものに とろみをつけたり分量を加減して、我が家の味になりました＾＾
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