あま～ぃチョコ☆フロランタン
レシピID :508928
ここ数年、冬に作っているフロランタン。チョコをかけて可愛く甘く・・・今回はヌガーにどドライフルーツもいれてみました☆｡･:*:.･キャラメルのヌガーとチョコがとってもよく合います♪
材料 （ １８cmタルト型 ）
| 【クッキー生地】 | |
| ※シュクレ生地など、お好きな生地でどうぞ。今回はHCM使用 | |
| ホットケーキミックス | 150g |
| バター | 60g |
| 牛乳 | 大さじ１1/2 |
| 【ヌガー】 | |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 蜂蜜 | 大さじ２ |
| 牛乳又は生クリーム | 大さじ２ |
| バター | 40g |
| アーモンドスライス | 40g |
| ドライフルーツ(無くても可) | 適量 |
| 【トッピング】 | |
| 明治ミルクチョコレート | １～２枚 |
| アラザン | 適量 |
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1
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【クッキー生地】
バターは溶かし、材料を全て混ぜ冷蔵庫で休ませる。
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2
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型に生地を敷きつめてピケする。１８０度のオーブンで１０～１５分焼く(後で焼くのでこの時点では焼き色が軽くつけばOK)。
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3
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【ヌガー】焼いてる間にヌガーを作る。●を全て鍋に入れ火にかける。バターが溶けてプクプクしてきたら少し煮詰めて(少しトロっとする感じで)火を止める。
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4
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アーモンドスライスとドライフルーツも鍋に入れて混ぜ、ヌガー完了。
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5
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焼けた生地を一旦オーブンから取り出し、ヌガーを流しいれる。
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6
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１８０度のオーブンで再度１５分～２０分焼く。
※メモ参照
粗熱が取れたら型から外し、適当な大きさに切る。
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7
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完全に冷めたら、溶かした明治ミルクチョコレートを絡めて、アラザンなどでトッピングする。
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8
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切り口はこんな感じ。
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9
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ちなみに、クッキー生地をHCMではなくタルトの生地で作る時は、この本のシュクレ生地を参考にしています。
母からの貰い物で20年以上前のですが、とっても重宝しています☆
コツ・ポイント
手順【６】ですが、焼き始めはヌガーがプクプクしてますが、段々気泡が少なくなり落ち着いてきます☆それが焼けたサイン！あとは良い焼き色になったら完成です。クッキー生地は、お好きな生地で良いと思いますφ(・ω・。) 我が家はホットケーキミックスを使うこともあればタルト生地(シュクレ)で作る事もあります。
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/15
冬になるとフロランタンを作りたくなり、毎年少しずつ配合を変えながら作っています。今回はバレンタインが近かった為、チョコでコーティングして夫にプレゼント☆チョコレートのおかげでとっても可愛くてあま～ぃフロランタンが出来ましたヽ((●＾∀＾●))ﾉ
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