鶏団子と白菜の中華春雨
レシピID:509643
この時期美味しい白菜！お鍋に飽きたらこんな使い方もおすすめですよ☆
材料 （ 3～4人前 ）
| 鶏ひき肉 | 250ｇ |
| 白ネギ | 1/3本 |
| 白菜 | 1/4 |
| 春雨 | お好みで |
| ☆卵 | 1個 |
| ☆しょうが | ひとかけ |
| ☆塩こしょう | 少々 |
| ☆片栗粉 | 大1 |
| ●中華スープ | |
| 水1リットル 素大3 | |
| ●薄口醤油 | 大2 |
| ●酒 | 50ｃｃ |
| ●みりん | 50ｃｃ |
| ●塩 | 小1 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 水100ｃｃ 片栗粉大3 | |
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1
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春雨を熱湯でゆで、冷水で洗い、5ｃｍ間隔に切り、水気を切っておきます。その間に白ネギをみじん切り、白菜を削ぎ切りにします。しょうがは摩り下ろします。
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2
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鶏ひき肉をボウルに入れてよくこねて、粘り気が出てきたら☆を入れてよく混ぜます。 みじん切りにしたネギも入れます。
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3
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大きめの鍋に●を全て入れて火にかけ、煮立ったら春雨を入れます。
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4
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再び煮立ったら、２をスプーンと手のひらで丸め、鍋の中に落としていきます。
あくが出てくる様なら取ります。
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5
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再び煮立ったら、白菜を芯から先に入れて行き、好みの固さになったら最大火力にし、お玉で鍋を混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れて出来上がりです♪
コツ・ポイント
２では、ひき肉から粘り気が出るまでこねてから調味料を入れましょう。
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、必ず最大火力で一気に素早く混ぜるとダマになりません☆
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、必ず最大火力で一気に素早く混ぜるとダマになりません☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/16
よく母が作ってくれたレシピです。鶏団子に長いもを加えると更に柔らかくなると思います♪
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