フロマージュ・ノワ
レシピID :509700
全粒粉入りのざっくりしたフランスパン生地に胡桃を練り込んで。中にはたっぷりのクリームチーズと胡桃を。アクセントは荒引き胡椒で。
とても大人な惣菜パンに仕上がりました。
とても大人な惣菜パンに仕上がりました。
材料 （ １２個 ）
| 全粒粉 ベーコンエピ生地 | ID477330 |
| 胡桃 | ８０ｇ（粗く刻む） |
| クリームチーズ | １８０ｇ |
| 胡桃（トッピング用） | ２４ｇ |
| 荒引き胡椒 | 適量 |
| 塩（岩塩） | 適量 |
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1
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全粒粉ベーコンエピの生地（ID477330)をHBに入れ捏ね始める。捏ね上がり数分前に胡桃を入れ練り込む。
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2
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１次発酵させる。（写真は１次発酵後）
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3
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ガス抜き後等分に分割。
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4
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綺麗に丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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5
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クリームチーズを１５ｇずつに丸め上に胡桃（トッピング用）を乗せる。上からたっぷり荒引き胡椒をふる。
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6
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生地を丸く伸ばし５を包み込む。（写真は写りを良くする為こうなっていますが本当は胡桃を下に）
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7
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霧吹きをかけて２次発酵２０分。
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8
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上に荒引き胡椒・塩（岩塩）をかける。再度霧吹きをたっぷりかけてオーブンへ。
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9
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２２０度に予熱したオーブンで１４～１６分こんがり焼く。出来上がり♪
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10
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焼きたてを割ると中からたっぷりのとろけるクリームチーズが・・♪
コツ・ポイント
生地材料＆生地の詳しい作り方は下記のレシピ（全粒粉ベーコンエピ）を参考にお願いします。トッピングの塩は粒子の粗い物（岩塩など）がオススメ。（でも私は手持ちが無かったので伯方の塩でした・・笑）
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
そらうみともアレンジ大歓迎です☆とても美味しそうな焼き上がりですね♪＾＾
メルヒェン胡桃たっぷりで美味しそう♪つくれぽ感謝です☆＾－＾
pumoコロンと可愛い形☆とっても美味しそうな仕上がりですね♪＾－＾
ぎしし私も胡桃大好きです☆こんがり綺麗な焼き色ですね♪＾－＾
pecl22クリームチーズ×胡桃のコンビは本当に絶品☆つくれぽ感謝です♪
青空の月さま美味しそうな焼き上がりですね☆胡椒＆岩塩が素敵ですよね♪＾＾
misaka私もこのパンが大好きです☆つくれぽありがとうございます♪＾＾
sango35こんがり美味しそうな焼き色☆私にもお一つ下さいな♪＾０＾
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/16
とあるお店で見かけて。旦那様が好きそうなパンだったので私の手持ちレシピで再現してみました。さすがパン屋さんの考えるパンは素敵＆美味しい☆今日はこれにサラダとスープで軽めのランチ♪（＾－＾）
簡単リンク
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こんばんわ～（＾0＾）/
またまた新作レシピ＾＾すご～い。
レシピアップされるたびにこういうの待てたのよ～っていうのがたくさんあってうれしい＾＾。
ベーコンエピって難しそうだわ（＞＜）
全粒粉のベーコンエピはまだ一度も食べたことがないわ～
その材料の中で「モルトパウダー ２．５スプーン １１/２ 」
って書いてあったんだけど、これはなくてはならない材料なのでしょうか？
私なんとなく耳にしたような感じがするんだけど、どんなものか良くわからなくて・・・。普通のスーパーなんかでも、売っているのかな？
くるみパンにクリームチーズも美味しかったし・・・。これも絶対美味しそう。
今日はおすし屋さんでサーモンにクリームチーズがのっていただけれどそれも美味しかったよう・・・。
チーズ大好きなんですよ。くせのアルブルーチーズもね＾＾。
だからレシピに載っているチーズのマフィンも食べたいし・・・。どれから作ったらいいのか迷ってしまう・・・。
１種類ずつ誰かに作ってもらいたいくらい。
私、ゆきさんのお子ちゃまに変身して美味しいパン食べたいよ～
こんにちは♪
私の旦那様は甘い物は苦手なんですけど、こういう系は大好きなんです。
パンでも惣菜系だったら大好きで♪（＾－＾）
普通のフランスパンは１次発酵途中でパンチを入れたりしますが、エピやこのパンは普通のパンと扱い方を一緒にして作っています。
なので気軽に作れますよ☆
モルトパウダーは糖分をあまり入れないフランスパンを仕上げやすくする為に入れる物です。
発酵を促したりパンの香りを良くしたり焼き色を綺麗に付けたり出来るみたいです。
ただ絶対入れないといけないものではないと思うので、好みに合わせて使うと良いと思います。
普通のスーパーでは入手にしくいので、製菓＆製パンの材料を扱うお店で購入する事になります。
チーズって美味しいですよね～♪
でも私は癖のあまり無いチーズしか食べれないお子様です。。。（笑）
ブルーチーズを嗜める大人の女性になりたいなぁ。。。（＾－＾）
このパン、生地といいすごくおいしかったですよ(#^.^#)
くるみがたっぷりで香ばしく、塩・胡椒がいい仕事してますよね～～☆クリームチーズとすごく合いました☆
半分は、あんこを入れました。ふわふわのあんぱんも美味しいけどこの生地のあんぱんはめちゃ大好きです。素朴な味わいのパンにほんのり甘いあんこ。絶妙です(#^.^#)
次はベーコンエピにも挑戦してみますね☆
いつもおいしいレシピありがとうございます(#^.^#)
こんばんは～♪
ハード系のパン生地と胡桃の相性は最高ですよね☆
この組み合わせはさすがパン屋さん！センスが良いです♪（と言っても、お店の実物は食べていないので私の物はツメが甘いと思うけれど・・笑）
あんこ入りも美味しそう♪
香ばしい生地に甘いあんこ☆
私も食べたいわぁ。。。つぶ餡１つ下さいな♪
ベーコンエピも美味しいですよね。
また作った際には是非感想を聞かせてくださいね。
いつもつくれぽありがとう♪（＾０＾）