揚げ高野豆腐と大根のこっくり煮こみ
レシピID:509774
焼き揚げした高野豆腐はそのままの高野豆腐とは全く別物になります(＾▽＾) 大根とコックリ煮てご飯が進むよ～
材料 （ ４人分 ）
| 高野豆腐 | ２枚 |
| 大根 | ２分の１本 |
| ☆オイスターソース・しょうゆ・砂糖 | |
| 各大さじ２ | |
| 水 | ２Ｃ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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高野豆腐はボウルに入れひたひたのぬるま湯に出ししょうゆ大さじ１とすりおろししょうが少しを入れたもので戻し しっかりと水切りをする
小さめに切り片栗粉をまぶす
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2
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大根は小さめの乱切りにする フライパンに少し多めのサラダ油を温め高野豆腐と大根を入れる *その時 材料を左右に分けて入れると作りやすいです*
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3
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中火で大根は適当に混ぜつつ高野豆腐をコロコロ転がしながらカリっと全体にいい色をつける
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4
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いったん火からおろしフライパンを傾け余分な油をクッキングペーパーなどでふき取り 再び火にかけ水と☆を加え超弱火で１時間はコトコト煮こむ ざく切りにした大根の葉を投入してさっと混ぜたらできあがりd(´▽｀)b
コツ・ポイント
とにかく 高野豆腐をカリっと香ばしく揚げ焼きすることです
あと じ～っくり気長に煮込むこと(*´▽｀*)
あと じ～っくり気長に煮込むこと(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/16
子供達が高野豆腐が好きじゃないんですが 揚げた高野豆腐なら食べてくれます 揚げるのが面倒なので少なめの油で揚げ焼きしてますが十分きれいにこんがりと揚がってくれますよ(´∀｀)
かなりこっくりした味なので ごはんと一緒にどうぞ
かなりこっくりした味なので ごはんと一緒にどうぞ
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