◆さくさくサブレ◆
レシピID:509872
冷凍保存ＯＫです♪いつでも焼きたてサブレが食べられますヨ～ 子供が作れるように細かく説明してあります♪ 工程がたくさんあって大変そうに見えますが見えるだけなんです♪混ぜて切って焼くだけで～す☆
材料
| ○薄力粉 | １００ｇ |
| ○アーモンドプードル | |
| １３ｇ | |
| ○粉糖 | ２５ｇ |
| バター | ７５ｇ |
| 牛乳 | ７ｇ |
| バニラオイル | ２～３滴 |
| 強力粉（手粉用） | 少し |
| グラニュー糖 | 大さじ３くらい |
-
1
-
下準備・
バターは冷たい状態で使いたいので小さく切った後は直前まで冷蔵庫に入れておきます。
-
2
-
○の粉類（薄力粉・アーモンドプードル・粉糖）をふるっておきます
-
3
-
ふるった粉類と冷蔵庫から出したバターをフードプロセッサーでガーッ・ガーッと混ぜます。
-
4
-
途中、回りに付いている粉を落としながらサラサラ状態になるまで混ぜます。
-
5
-
牛乳を二回に分けて入れ、そのつど混ぜます。
-
6
-
全体にまとまりかけたらバニラオイルを入れ、全体にまとまったら混ぜて取り出します。
-
7
-
生地を１つにまとめて４分割します。
生地がやわらかいので扱いにくいときは、一つにまとめてラップをし３０分くらい冷蔵庫で冷やすと作りやすいです。
-
8
-
手粉をつけながら直径２ｃｍくらいの棒状にします。
-
9
-
こんな感じ♪
ラップで包んで冷蔵庫で１晩休ませます。早く作りたい時にも最低２時間は休ませてください。焼いたときにダレテしまいます。
-
10
-
冷蔵庫から出した生地をぬらしたキッチンペーパーへ。
オーブンの準備をしましょう。（余熱２００℃）
-
11
-
くるっと一巻きして表面を湿らせます。
-
12
-
お皿などにグラニュー糖を広げ、その上でころがし全体にグラニュー糖をつけます。
-
13
-
厚さ１．５ｃｍくらいにカットします。だいたい１本で７～８個くらいつくれます。
天板にクッキングシートを敷いて間をあけてならべます。
-
14
-
指先に残ったグラニュー糖をつけて生地の中央を軽く押してへこませます。
-
15
-
余熱していたオーブンに入れて、温度を１８０℃に下げて２０分焼きます。
-
16
-
焼きあがったら天板ごと冷まします。
完成☆
コツ・ポイント
⑦の工程で４分割していますが、棒状にするのが得意な方ほ２分割でも全然いけると思います♪娘が作りやすいように小さめになっています 。
⑨の段階でラップをして密閉袋などに入れて冷凍保存も可能です☆使うときは冷蔵庫で解凍してから焼いてください☆
⑨の段階でラップをして密閉袋などに入れて冷凍保存も可能です☆使うときは冷蔵庫で解凍してから焼いてください☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/20
「一流シェフのとっておきクッキーとマカロン」のサブレ・ナチュールを参考にしています。このサブレは素朴な味で子供が好きでよく作っていました。今回、娘がバレンタインデーの友チョコのオマケで作ることになったので作りやすいように我が家用に作りやすくアレンジしました♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント