| 強力粉 | 200g |
| 薄力粉 | 100g |
| ココナッツ(粉末) | 25g |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 熱湯 | 180cc |
| ドライイースト | 小さじ1強 |
| バターまたはマーガリン | 20g |
| ■ 【練り込む分】 | |
| ココナッツ | 好きな量 |
| 砂糖 | 好きな量 |
ボウルに粉類を入れておく。
HBのケースに熱湯・塩・ハチミツ・1の粉の半分を入れて混ぜる。粘りが出て人肌程度の温度になるまで混ぜてください。
2に残りの粉とドライイーストを入れて、生地作りを開始。生地が大体まとまったらバターを入れて、一次発酵までHBにお任せ♪
発酵が終わったら取り出してガス抜きをする。6等分にして丸めたら、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分ほどベンチタイム。
長方形にのばしたら、ココナッツと砂糖を降りかけ、くるくると巻いていく。巻き終わりと両端は指でつまむようにして閉じて形を整える。
再度かたく絞った濡れ布巾をかけて1.5~2倍になるくらいまで2次発酵。
180度に温めたオーブンで20分焼いて完成☆
ココナッツが大好きで、ココナッツの入ったパンを作ろうとして考えたレシピです。パン生地の材料や分量は、*りん*さんの白パンを参考にしました。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント