和風なホワイトソース
レシピID:510105
醤油とコンソメのみで味付けしました。2009,9.13
分量、作り方見直しました。
分量、作り方見直しました。
材料 （ ５人分位 ）
| バター | ８０ｇ |
| 牛乳 | １リットル |
| 小麦粉 | 90ｇ |
| 顆粒コンソメ | |
| 大さじ2 1/2 | |
| コショウ | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 水 | 150cc |
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1
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バターを溶かし、そこに小麦粉を、少しずつ加えていきます。
弱火で5分くらい炒めます
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2
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火を止めて冷たい牛乳500MLくらい入れます。調味料もすべて入れます。ホイッパーで良く混ぜたら、中火で火をつけます。
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3
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とろみが出たら火を止め、牛乳残り５００MLを入れ火を止めたままよく混ぜ、火をつけて更によく混ぜます。
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4
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とろみが出たら、水
１５０MLを入れ一生懸命混ぜ、とろみが出たら出来上がりです。
コツ・ポイント
火を消して混ぜるのでﾀﾞﾏになりにくいと思います。焦げやすいので気をつけて下さいね
※もし、ﾀﾞﾏになってしまった時は、ジューサーミキサーでガーッと混ぜちゃいましょう。そこからまた火にかけると、思ってるよりいい結果になります。
※もし、ﾀﾞﾏになってしまった時は、ジューサーミキサーでガーッと混ぜちゃいましょう。そこからまた火にかけると、思ってるよりいい結果になります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/17
ご飯がケチャップ味のドリアを作る時は、このソースで作ります。他にも、なすと、トマトのグラタンにも、使っています。
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