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1
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海老は頭と殻を除き、背わたを取って塩水で洗う
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2
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艶うどんは、茹でておく
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3
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卵は割りほぐし、だしを加えて混ぜ、粉末スープをお好みの量を加えて溶き混ぜてこす。
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4
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器に、艶うどんを入れ卵汁を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて蒸し、少し固まったら海老を沈まないように入れる。
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5
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中心に竹串を刺してみて、穴があき、澄んだ汁が出てくれば蒸し上がり。
表面に三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
すが立たないように火加減に注意。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/16
子どもの離乳食の時、良く作りました。
茹でうどんより、艶うどんはこしがあって美味しい
茹でうどんより、艶うどんはこしがあって美味しい
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