マンゴーヨーグルトケーキ
レシピID:510250
マンゴーの甘みとヨーグルトの酸味がマッチしたケーキです。ドライマンゴーをもらったので、ケーキに入れてみました。パウンドケーキのような仕上がりです。1日置くとしっとりしますよ（＾-＾）
量った分量を混ぜるだけなので簡単に作れますよ♪
量った分量を混ぜるだけなので簡単に作れますよ♪
材料 （ パウンドケーキ型1個分 ）
| ドライマンゴー | 50ｇくらい |
| ヨーグルト | 80ｇくらい |
| バター | 110ｇ |
| 砂糖 | 70ｇ～80ｇ |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
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1
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それぞれの分量を量ったら、卵、バターは室温にもどしておく。オーブンを170度に温める。ドライマンゴーを刻んでヨーグルトに漬ける。
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2
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バターが柔らかくなってから、ボウルにバターを入れハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を2～3回にわけて加え混ぜる
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3
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卵を1個ずつ加え少し量が増えるくらい混ぜる
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4
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ゴムベラに持ちかえ、薄力粉とベーキングパウダーを2～3回に分けて振るい入れゴムベラで切るように混ぜる。（練らないように混ぜる）
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5
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型にクッキングシートを敷き、まんべんなくゴムベラで生地を流しいれ170度のオーブンで40分くらい焼く
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6
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竹串をさして生地がくっついてこなければ完成！
コツ・ポイント
マンゴーはヨーグルトに漬けたあと少し置くとしっとりしておいしかったです。ヨーグルトは市販のカップヨーグルト（砂糖入り）を使ったので砂糖は控えめにしました。プレーンを使う場合少し増やした方がいいかもしれません。
薄力粉とベーキングパウダーは先に振るって置くとダマになりにくいです。バターと卵は室温に戻しておかないときれいに混ざらないので作る前に出しておいた方がいいと思います。
薄力粉とベーキングパウダーは先に振るって置くとダマになりにくいです。バターと卵は室温に戻しておかないときれいに混ざらないので作る前に出しておいた方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/18
ドライマンゴーをもらったので、本に載っていたパウンドケーキのレシピを参考にアレンジしました。マンゴーをそのまま生地に混ぜるより、1度ヨーグルトで戻してヨーグルトも一緒に入れると好みの味にできました。
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