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レシピID :510393
フォカッチャ（フォッカチオ）
サイゼリア風ふわふわフォカッチャ。プレーンでもローズマリーやシナモンをふっても。チーズをのせればピザにもなります。以前ブログアップした写真があるので全工程写真使いまわしで(笑)
材料 （ 4～6枚分 ）
強力粉
125ｇ
薄力粉
125ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
4ｇ
塩
4ｇ
砂糖
6ｇ
オリーブオイル
大さじ1（13ｇ）
ぬるま湯
150～160ｇ
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材料はこれだけ。
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強力粉、薄力粉、イースト、塩、さとうを入れたボールにぬるま湯を加えて、
はじめは箸か何かでぐりぐり混ぜ、次に手で折りたたむように粉と水を混ぜる
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3
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ある程度混ざったらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加える。ボールのまわりの粉をまとめるようによくこねる。
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4
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ボールから出してめん台の上で伸ばしたりまとめたりしながら10分くらいこねる。
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5
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よく本にあるような指が透けるくらいになるのが理想だけど、それほどじゃなくても大丈夫
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6
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つるんと丸くまとめる。
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7
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1次醗酵前。（大きめの保存容器のフタにおいて、容器本体をかぶせて醗酵させてます。）
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1時間弱後の状態
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今回は面倒だから4分割。本当は5～6分割ぐらいが焼きやすいかも。
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ひとつずつをつるつるの表面が表にくるように丸めて・・・
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ベンチタイムはほとんどいらないくらいなので、全部丸めたら乾燥しないようにして次の作業へ
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手粉をつけてからつぶして平たくする。生地の重さを利用して持ち上げて伸ばす。ふちに少し厚みを残す。麺棒よりもこの方がふんわりする。
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天板にシートを敷いて乗せ、最終醗酵へ突入。この間、天板ごとビニールに入れるなりして醗酵させ、オーブンは230℃くらいに予熱。電気の場合はできるだけ高温。
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30分くらいでふっくらするのでオリーブオイルと粒状の岩塩などをふりかける。好みでローズマリー等ハーブ類など。
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オーブンにもよるが230℃で3～5分焼いてうっすら焼き色がつけばOK。
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表面も硬くならずにふっくら。
シナモンの場合はバターをのせて焼いてから、グラニュー糖とシナモンを。
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ピザソースをぬってチーズをのせれば簡単なピザ。
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コロコロの生地も出来上がり。
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アレンジ：サラダピザ！
焼いたフォカッチャにルッコラと生ハムのサラダを乗せてヨーグルトで伸ばしたマヨネーズをかけました。
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アレンジ：あっさりピザ！
トマトソースなしでベーコンと輪切りのピーマンを乗せ、モッツァレラチーズとオリーブオイルを乗せて焼きました。
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アレンジ：デザートピザ！
輪切りのバナナにシナモンをふって焼き、仕上げにチョコレートソースをたっぷりなデザートピザ。
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粗熱が取れたら食べきれない分はラップで包んで冷蔵or冷凍保存。食べるときに霧吹きしてトースターで焼いて。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
219件
(188人)
お店に並んでるように完璧ですよ！つやつやおいしそう！
チーズが香ばしそう！しぼんじゃいましたか、醗酵過多かなぁ？
いい色ですね～！ オイルがつやつやして食欲そそりますね♪
オレガノも香りよくおいしいでしょうね～！大好評何よりです♪
レストランのようでとてもおしゃれ♪作りやすくてなにより！
見た目もカラフルで楽しい～！ふっくらまあるく膨らんでおいしそ
ふわふわっとふっくらできてますね～！ おいしそう！ありがと
今度はピザでありがとう！具がたっぷりでおいしそうです！
チーズがまたおいしそう♪クリスマスにれぽありがとう！！
そうそう、甘いのもいいんですよね～。リンゴを足しても○
おお～！ふわふわ！ ピザも楽しみですね！れぽありがとう
クリスマスカラーでおしゃれ！干し柿おいしそう！れぽありがと！
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あの日は５時ごろに起きてピザにしてフォカッチャを焼きました！気合いです★
学校へ送り出す時間にも間に合い、お腹もいっぱいで自己満足の朝でした。娘たちも「おいしい！」といってくれてなおうれし～～★
オーブンレンジ（ガスではありませんが）を購入し、今週中には届く予定なので、最新のオーブンでまたフォカッチャを焼きたいと思っています♪
その時はつくれぽさせていただきたいと思いますので、よろしくお願いします！（いつも撮るの忘れちゃってるので、デジカメを肌身はなさず…です。）
幸せな朝だったんだろうな～って惚れ惚れします♪
おいしいって言ってくれるのが何よりですね！
朝ご飯が充実しているのは素晴らしいことだと思います。
わたしも見習います！！
オーブンレンジご購入おめでとうございます。
わたしも去年新しい電気のオーブンレンジを買って、ガスのと使い分けてます。パンの種類によっては電気オーブンのほうが向いているのもありますし、新しいものだったら設定された温度も高いだろうからフォカッチャみたいに高温で焼くものは出来上がりが違うでしょうね～！
楽しみですね♪
つくれぽもとっても楽しみです！
フフ、食べちゃったあとの空のお皿でもいいですよ～(笑)
ご報告、ホントにありがとう。
夜中に焼き上がったので、グッと我慢して今朝トースターで温めなおしていただきました。
表面はサクッと中はふ～んわりでとっても美味しかったです♡
捏ねてる時から気持ちよくて「これは美味しいぞ～」って、手に伝わってきました！！
今度はピザ風にして食べたいと思いま～す♪
どうもごちそうさまでした！
焼き直して食べるにはあのくらい色白さんに仕上がったほうがいいですね！とってもおいしそうです。
やっぱり生地作りは捏ねが大事ですからね～。手で感じるとは！慣れてますね！
チーズのピザもおいしいですしフルーツをのせたピザもオススメです。
いろいろ楽しいですよね♪
ありがとうございました。
あんまりフカフカで美味しいから、また作ってつくれぽしちゃいました。
今回はレーズン・チーズ・オレンジの皮のハチミツ煮を入れてみました。
6個作ったのに、腹ペコ娘に夕ごはん前に2個ドカ食いされちゃいました・・・。
色々なバリエーションが楽しめる、素敵なレシピをありがとうございました。
なんともうれしい限りです。
中身が盛りだくさんで豪華ですね～。
フルーツとチーズだなんて、なんておしゃれなのでしょう。
それにしても・・
腹ペコお嬢さまは夕食を食べられたのかが心配でなりません（汗）
こちらこそ、レポとコメントまで、ありがとうございました。
こんにちは。
またまたお邪魔しちゃいます。
家の近所ではピタパンが手に入りません。
そこでフォカッチャの真中を切って、今日はハンバーグを入れてみました。
娘に持たせるのが惜しくて私が食べちゃいそうでした＾＾。
今回は立て続けに2件もつくれぽありがとう～。感激。
ごまプチパンもフォカッチャも、ご愛用いただいてとてもうれしいです。
それにしてもフォカッチャをピタパンのように使うとは！
すごく斬新なアイデアで驚きました。
お弁当、本気でうらやましいです(笑)
プチフォッカの成形の件ですが、
そうですね、8等分くらいの生地を使って
普通に丸くのばします。たぶん10センチから15センチくらいの円にして、それを十字に四等分すればいいと思います。
切った状態のまま天板に乗せて焼けばきっとぷっくり膨らんでまあるくできるはずです。
だからあえて生地を手で丸めたりしないほうがそれっぽくできると思います。
プチフォッカの大きさはお好みで、生地を少なくとって伸ばすサイズも小さければコロンと小さなフォッカチオになるし、多めの生地で大きく伸ばして4等分にすればやわらかくふっくりとしたフォッカチオになるでしょう。
何枚か違うサイズで作ってみてお好みサイズを見つけてみてはいかがでしょう？
いずれにしても分割した状態でそのまま焼けばまぁるくなることは間違いないです。
プチの場合はオリーブオイルを焼く前に垂らしてもその丸さでこぼれちゃうと思うので食べるときにオイルをつけながらっていうのもいいですよね。
リピしていただいてありがとうございます！
参考になったかしら？
また何かあったらコメントください！