フォカッチャ（フォッカチオ）
材料 （ 4～6枚分 ）
| 強力粉 | 125ｇ |
| 薄力粉 | 125ｇ |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | 4ｇ |
| 塩 | 4ｇ |
| 砂糖 | 6ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ1（13ｇ） |
| ぬるま湯 | 150～160ｇ |
-
1
-
材料はこれだけ。
-
2
-
強力粉、薄力粉、イースト、塩、さとうを入れたボールにぬるま湯を加えて、
はじめは箸か何かでぐりぐり混ぜ、次に手で折りたたむように粉と水を混ぜる
-
3
-
ある程度混ざったらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加える。ボールのまわりの粉をまとめるようによくこねる。
-
4
-
ボールから出してめん台の上で伸ばしたりまとめたりしながら10分くらいこねる。
-
5
-
よく本にあるような指が透けるくらいになるのが理想だけど、それほどじゃなくても大丈夫
-
6
-
つるんと丸くまとめる。
-
7
-
1次醗酵前。（大きめの保存容器のフタにおいて、容器本体をかぶせて醗酵させてます。）
-
8
-
1時間弱後の状態
-
9
-
今回は面倒だから4分割。本当は5～6分割ぐらいが焼きやすいかも。
-
10
-
ひとつずつをつるつるの表面が表にくるように丸めて・・・
-
11
-
ベンチタイムはほとんどいらないくらいなので、全部丸めたら乾燥しないようにして次の作業へ
-
12
-
手粉をつけてからつぶして平たくする。生地の重さを利用して持ち上げて伸ばす。ふちに少し厚みを残す。麺棒よりもこの方がふんわりする。
-
13
-
天板にシートを敷いて乗せ、最終醗酵へ突入。この間、天板ごとビニールに入れるなりして醗酵させ、オーブンは230℃くらいに予熱。電気の場合はできるだけ高温。
-
14
-
30分くらいでふっくらするのでオリーブオイルと粒状の岩塩などをふりかける。好みでローズマリー等ハーブ類など。
-
15
-
オーブンにもよるが230℃で3～5分焼いてうっすら焼き色がつけばOK。
-
16
-
表面も硬くならずにふっくら。
シナモンの場合はバターをのせて焼いてから、グラニュー糖とシナモンを。
-
17
-
ピザソースをぬってチーズをのせれば簡単なピザ。
-
18
-
コロコロの生地も出来上がり。
-
19
-
アレンジ：サラダピザ！
焼いたフォカッチャにルッコラと生ハムのサラダを乗せてヨーグルトで伸ばしたマヨネーズをかけました。
-
20
-
アレンジ：あっさりピザ！
トマトソースなしでベーコンと輪切りのピーマンを乗せ、モッツァレラチーズとオリーブオイルを乗せて焼きました。
-
21
-
アレンジ：デザートピザ！
輪切りのバナナにシナモンをふって焼き、仕上げにチョコレートソースをたっぷりなデザートピザ。
コツ・ポイント
うちのガスオーブンでは2分くらいで色づくので出しちゃいます。やわらか。
HBで「行程8」の醗酵までおまかせすれば超簡単。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
オラフ☆スパイクいい焼き色！ピザ風も楽しみです♪れぽありがとうございます。
ta-bouいろんな味が楽しめるのもいいですよね！れぽありがとうです！
うわ～！豪華。パーティ仲間に入れて～♪再びつくれぽありがと！
バジルペースト入りは香がよいですね！ 3回もありがとう！
pott&milkカレーポテト！ボリュームがあっておいしそう～！ありがとうです
ちょびちろ早くもありがとう！半量で一人分にちょうどいいですね♪おいしそ
おとoコロコロもふんわりおいしいですよね！ピザ彩がキレイ。ありがと
お庭のローｽﾞﾏりーなら香りもひとしおですね！ありがとう！
このレシピの生い立ち
ふつうのフォカッチャでなく、やわやわなのが食べたかったのでピザ生地を調整してみた。
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
|---|
ぱんちと申します(^^)
フォカッチャの写真があんまりおいしそうだったので
早速作ってしまいました♪
ところで、写真のフォカッチャは
出来立てにさらにオリーブオイルをたらしてますか？
私が作ったときはほとんどがしみ込んだのか
少ししか残っていませんでした。
ともあれ、本当にフワフワ＆モチモチで
大満足です！
とーっってもおいしかったです♡
ごちそう様デシタ(^ー^)
マンゴーぱんちさん！
写真のフォカッチャは出来立てにはオリーブオイルを垂らしていません。焼く前に多めにしただけ。
でも染み込んだ生地もまた、とってもおいしそうです！
表面の乾燥具合で染み込みかたが変わるのかな？
今度試してみますね。
この生地のピザも手軽でおいしいですよ。
お試しあれ～～♪
コメントありがとうございます。
とってもうれしいです！
焼く前に多目のオリーブオイルですね。
すぐ試してみます！
でも実はその前に
次はこの生地でピザパーティを既に予定してます♡
またつくれぽしますね～^^
具材をいろいろ用意して好きなのを乗せて焼いたりしてもいいですね♪
オードブルからデザートにまで変身しちゃいますから楽しい！
つくれぽ待ってます～。
（それより一緒にパーティ混じりたい・・・）
«前へ 1 2