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レシピID :510646
ラムチョコパウンド
アーモンドプードルたっぷりのしっとりチョコレートパウンドケーキにラム酒漬けレーズンを混ぜ、大人味に。バレンタインにお義父さん＆お父さんに贈ったケーキです。
材料 （ パウンド１台分 ）
製菓用チョコレート
８０g
◎薄力粉
５０g
◎ベーキングパウダー
小１/４
アーモンドプードル
６０g
卵（ヨード卵）
２個
バター
８０g
砂糖
７０g
ラム酒漬けレーズン
８０～１００g
ラム酒（漬けておいたラム酒液でもOK)
大１
お好みでアーモンドスライス
適量
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1
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下準備
*バターは室温に
*◎は振るう
*ラム酒漬けレーズンは水分を切っておく
*チョコレートは刻み、湯せんで（orレンジ）溶かしておく
*卵は卵黄・卵白に分ける
*型にオーブンシートを敷くか、バターを塗り粉をはたいておく
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2
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ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、砂糖の半量を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
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3
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卵黄を２回に分けて加え、都度よく混ぜる。ラム酒、アーモンドプードルを加えてよく混ぜ合わせる。
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4
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オーブンを１７０℃に余熱開始☆
別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。残りの砂糖を３回位に分けて加えながら角が立ち、ツヤが出るまで泡立てる。
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5
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レーズンに◎の一部をまぶす。３に溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、メレンゲをひとすくい加えてなじませる。
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6
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残ったメレンゲの半量と◎を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、だいたい混ざったところで残りのメレンゲ全部と５のレーズンを加えて粉気がなくなるまで大きくさっくりと混ぜる。
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7
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型に入れて表面にお好みでアーモンドスライスを散らして１７０℃のオーブンで４０分程焼く。竹串に生の生地がついてこなくなればOK♪
お酒好きな方なら、焼き上がりにラム酒をたっぷり塗って、冷めたらラップで包んでおくと、よりしっとり大人味に☆
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8
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マフィン型に入れて焼いた時の断面ショット♪
カレンツ使用です。
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9
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今回使用した製菓用チョコレートはスイートでカカオ分５７％。
コツ・ポイント
２日目くらいからのほうがよりしっとりして落ち着いてくるのでおいしいです。ラム酒はブランデーに置き換えられます。私はレーズンではなく、よくカレンツを使います（混ぜ込みやすい♪出来上がりが切りやすい♪）お子様用なら普通のレーズンやくるみに替えたり、入れなくてもOK(^０^)/
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